「焦がし醤油」と「とうもろこし」が美味しい
こんにちは(๑´ڡ`๑)
四つ葉のくまさんことよつくまです🌽
本日もよろしくお願いいたします。
夏祭りの屋台や海の家、
様々な所で人気の「焼きそば」
家庭のしんなりとした「焼きそば」もそれはそれで美味しいものです。
そんな「焼きそば」を夏野菜とともに頂くアレンジレシピです。
画像はいつかの「焦がし醤油のとうもろこし焼きそば」です
（夏野菜もプラスしてバランスよく）
子供も大好きな「とうもろこし」を使って
「焼きそば」が嫌いという人…あまり聞きません。
麺の太さや味など好みは分かれますが、
子供から大人まで幅広い世代の方に好かれるメニューです。
画像はイメージ フリー画像です
（人気の「焼きそば」屋台のイメージ）
今回はせっかくの夏野菜を使って、
屋台風にお醤油味で「焼きとうもろこし」をイメージした「焼きそば」を作りました。
いつものソース味にちょっと飽きてしまった…
そんなときにちょっとしたアレンジで、
気分を変えてみるのもいいかもしれません。
画像はイメージ フリー画像です
（「焼きとうもろこし」をイメージして）
いつもの「焼きそば」に夏野菜をプラス
具材はいつものもやしにキャベツ。
夏野菜の、
・とうもろこし（必須）
・パプリカ
・ズッキーニ
を加えました。
画像はイメージ フリー画像です
（パプリカは何色でもOK）
お肉は豚肉でもOKです。
少し変わった風味が欲しいので「厚切りベーコン」を選択。
じっくり炒めると焦げ目が付いてお醤油とマッチします。
画像はイメージ フリー画像です
（焼いたかぼちゃは甘くて美味しい）
他におすすめの夏野菜は、
「かぼちゃ」です。
スライスしてバーベキューのように焼くと美味しく頂けます。
かぼちゃ ⇒ 夏野菜
です。
「ハロウィン」や「冬至」のイメージがあり、
秋冬野菜と勘違いされがちです。
醤油を焦がすのが決め手！
【しっかり麺を焼く】
最初に「焼きそば」の麺のみを薄く引いた油で、
焦げ目がつくまで焼きましょう。
両面をしっかり焼き、無理にほぐさないようにします。
これで鉄板風の麺になります。
焼き終わったら別のお皿にとっておきます。
画像はイメージ フリー画像です
（中火くらいでゆっくりと焼きます）
【ベーコンを焦がす】
厚切りベーコンも少し焦げるくらいまで焼きます。
弱火でじっくりと炒めます。
これで焦がし風味がしっかり出ます。
旨味が出た油はそのまま使用します。
画像はイメージ フリー画像です
（このぐらい厚切りだと美味しい）
【とうもろこしはフレッシュを使用】
せっかくの夏野菜です。
冷凍や缶詰でなくフレッシュ（生）を使いましょう。
茹でずにそのままばらして炒めます。
後述の便利グッズを利用してもいいでしょう。
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（「とうもろこし」は粒状にばらしておく）
【最後にお醤油を少し焦がす】
「とうもろこし」をフライパンに入れて少し焦げ目を付けます。
後は他の野菜を炒めて塩コショウをします。
お皿にとった麺を戻したらフライパンの端っこからお醤油を垂らします。
この際ちょっと醤油を焦がすのがポイントです。
全体を混ぜ合わせて味見をして完成させます。
画像はイメージ フリー画像です
（フライパンの具材を避けて端に入れます）
この場合は「ほぐし水」は使いません。
最初に麺を焼きほぐしておけば問題なく作れます。
同時に水っぽくなるのを防ぐやり方です。
普通の「焼きそば」も美味しく作れるので、
覚えておくと良いでしょう。
反則技を使う
お醤油での味付けだけでは物足りない方は、
・かつおだし
・魚粉
なども合います。
画像はイメージ フリー画像です
（バターを入れたら…美味しくないわけがない）
ここで反則技…バターを入れてもOKです。
・ベーコン
・とうもろこし
・醤油
・バター
美味しくないわけがありません。
「とうもろこし」の粒を外すのが少し面倒という方は、
このような便利グッズもあります。
画像はイメージ フリー画像です
（「とうもろこしピーラー」などで検索を…）
「とうもろこし」を通すと実が取れるものです。
ピーラー型の物と写真のように通すものがあります。
画像はイメージ フリー画像です
（お醤油味の「焼きそば」も美味しいです）
定番メニューである「焼きそば」のアレンジレシピにいかがでしょうか？
良かったら作ってみて下さい。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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