こんにちは(●´ω`●)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願い致します。


さて本日9回目を迎えました
「作り置き惣菜シリーズ」今日はその第9回になります


ペースはゆっくりの不定期連載企画。
たまに登場しますよ'`ィ (゚д゚)/


第9回の今回は鯖を使ったお料理ですよ

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鯖の南蛮漬けになります


南蛮漬けはご存知ですよね?
お酢と醤油とみりんに唐辛子なんかで漬け汁を作って、そこに漬けて作るお料理のことです。


◆大体の南蛮酢の割合
・酢(米酢がベスト)2
・醤油2
・酒1
・砂糖1
・唐辛子(適宜)


まずはこの南蛮酢を仕込んでおきます。


次に鯖の処理をしていきます。

お値段の安い塩サバでもいいので、たくさん手に入ったときなんかに作っておくととっても便利ですよ

但し塩サバの場合は少し水に浸ししっかり水を切ります。
余分な塩分が邪魔になるので…

キッチンペーパーなどで念入りに…揚げますのではねて大変なことになります


適当な大きさにカットして、大きい骨だけ取り除いてください。
中骨は面倒ですし揚げてしまえばそこまで気になりませんので


次に切った鯖をビニール袋に入れて。
片栗粉を入れてまんべんなく衣をつけます。
160度から170度くらいの油でカラッと揚げて油をきりましょう。
きちんと浮かんで泳ぎだしたらOKのサインです。


後はお好みの野菜と一緒に漬け込むだけ
よつくまは歯触りと彩の玉ねぎと赤パプリカをスライスして漬け込みました。



もちろん鯵でも作れます
鶏のから揚げで作れば鳥の南蛮漬けですよ🐔

揚げて酢に漬けるので冷蔵保存で一週間は持ちます。


おかずにしても美味しいです。
お酒のつまみにもぴったりです🍶
こういうメニューがさっと出せるとなんだか料理している人に見られるかもしれません


是非試してみてくださいね(* ̄0 ̄)/ オ~




よつくまがお届けいたしました˚*𓂃 ꕤ




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