「鶏ごぼう」は味覚だけの組み合わせではない
こんにちは(＊ﾟ∀ﾟ)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
食べることは生きることです。
「食の健康」は最も大切な事柄の一つと言えます。
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（毎日の食事で身体は作られている）
様々な食材がありますが…
中には一緒に摂ることで効果が高まったりする組み合わせがあります。
「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」
についてのお話です。
本日の食材は「鶏肉とごぼう」です。
画像は「クラシル」様のものです
（説明不要の好相性な組み合わせです）
「炊き込みご飯」でもおなじみの組み合わせ
和食でもよく一緒に合わせられます。
「鶏肉とごぼうの煮物」
「鶏肉とごぼうの炊き込みご飯」
どちらも定番の組み合わせです。
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（「鶏とごぼうの炊き込みご飯」これだけで食が進みます）
和定食はもちろんのこと…
・学校給食
・社員食堂
などでも多く用いられる組み合わせです。
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（「栄養士」は栄養バランスのプロです）
「学校給食」というのは、
専属の「栄養士」が栄養バランスを考えてメニューを作ります。
「社員食堂」のメニューもまた然りです。
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（学校給食のイメージ）
・成長期に必要な「栄養素」
・健康維持に必要な「栄養素」
これらを含んでいると言うことです。
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（一見地味な見た目ではあります）
大定番とも言えるこの組み合わせ。
味覚的なことはもちろん、大きな効能があります。
「筋肉の構築」を促進し「脂肪分」を排出
【身体が喜ぶポイント】
「鶏肉」には良質の「たんぱく質」が多く含まれます。
「ごぼう」は「食物繊維」の塊とも言える食材です。
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（「鶏肉」の「たんぱく質」は良質で知られる）
余分な「脂肪分」を「食物繊維」が吸収し排出…
「筋肉の構築」を促進する組み合わせです。
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（良質な「筋肉」を育みます）
「ごぼう」は「食物繊維」が非常に豊富です。
「鶏肉」の良質な「たんぱく質」を上手に身体に取り込み「筋肉」を作るだけでなく、
「余分な脂肪」は排出されます。
「腸」をきれいに保つ組み合わせです。
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（「大腸」の健康維持は全身に影響する）
「鶏肉」には「コラーゲン」なども含まれます。
「コラーゲン」は美肌効果に目が行きがち…ですが、
「弱った膝の軟骨」などにも働きます。
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（世代と共に「膝の軟骨」は減っていきます）
つまり様々な世代の方の健康維持に役立ちます。
吸収と排泄のバランスを保つベストな組み合わせなのです。
運動する方や「アスリート」にもおすすめ
「アスリート」にとって「筋肉」の成長は欠かせません。
かつ「余分な脂質」は排出してくれる組み合わせです。
運動により「筋肉」は付けたいが「脂質」は抑えたい…
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（ハードな運動をする方にも…）
「アスリート」にとっても嬉しいポイントです。
他にも「鶏肉」（特に胸肉）には、
「イミダゾールジペプチド」
という成分が入っています。
近年注目の健康成分の一つです。
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（時に数千キロにも及ぶ旅路）
「渡り鳥がなぜ飛び続けられるのか」
の鍵を握っている成分と言われています。
これらを上手に取り入れることで疲労回復効果が高まります。
・筋肉の増強
・疲労回復
・余分な脂肪の排出
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（「筋トレ」や「ダイエット」に向く）
「アスリート」や「ダイエット」中の人にとっては嬉しい限りです。
もちろん一般の「食生活」としても健康食に入ります。
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（普段の「食生活」に加えても…）
【イミダゾールジペプチド】
「鶏胸肉」に多く含まれるアミノ酸の一種。
翼を動かす筋肉である胸肉に多く含まれ、
時に何千キロにも及ぶ飛行を可能にするとされる。
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（「鶏胸肉」に多く含まれる成分）
人体にも存在し、加齢と共に作成する力が衰える。
他の動物にも存在するが「鶏胸肉」は最も含有量が多いとされている。
「ごぼう」は皮付きで効能アップ
中には「鶏肉」が苦手な方もおられます。
「鶏肉の匂いがダメ」
という方は「ごぼう」を一緒に調理することでかなり緩和されます。
双方が旨味を引き出すプラスの組み合わせです。
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（ぜひ皮付きを使いましょう）
調理の際は「ごぼう」は皮付きで使いましょう。
皮を剥くと「ごぼう」の「栄養素」である「ポリフェノール」も失われてしまいます。
せっかくならば、抗酸化力のある皮付近も使いましょう。
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（煮物ならそのまま乱切りでOKです）
水洗いで泥を落とすのみで大丈夫です。
皮付きは多少香りが強くなります。
苦手な方は「たわし」などで軽くこすって薄く剥くと良いでしょう。
「ピーラー」などで完全に剥いてしまうのはおすすめできません。
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（「鶏ごぼうの柳川風」のイメージ）
色々なものが作れる組み合わせです。
・煮物
・炊き込みご飯
・柳川風卵とじ
・鶏ごぼう炒め
etc…
画像は「つくりおき食堂」様のものです
（作り置き惣菜にも便利です）
健康な身体づくりに役立つ…
まさに「賢い組み合わせ」と言えるのです。
上手く活用して健康寿命を伸ばすようにしていきましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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