「ケール」の「栄養素」を含み「苦くない」
こんにちは(*･ω･)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
スーパーなどに行くと、
「地産地消コーナー」などで見慣れぬ野菜を見ることもあります。
画像はイメージ フリー画像です
（新鮮な野菜が並ぶ「地産地消コーナー」のイメージ）
本日ご紹介する、
「アレッタ」
はまだまだ知らない方も多い野菜です。
どのような野菜なのでしょうか？
画像はイメージ フリー画像です
（やや縮れた「アレッタ」の外観）
「アレッタ」とは？
【アレッタ】
・アブラナ科
・葉 菜 類
・別 名 野菜の王様
すずなりブロッコリー
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（「葉」も「茎」も「蕾」も食べられる）
「緑黄色野菜」に分類される野菜です。
「茎ブロッコリー」の一種とされています。
「茎ブロッコリー」とも呼ばれる「スティックセニョール」
に大変良く似ています。
画像はいつかの「スティックセニョール」
（主に「茎」と「蕾」を頂く）
両者をパッと見で区別するのは至難の技です。
画像はイメージ フリー画像です
（こちらは「アレッタ」の「茎」と「蕾」）
【ケールとのかけ合わせ】
「アレッタ」は…
ブロッコリー + ケール
のかけ合わせて誕生した野菜です。
【ケールとは？】
「ケール」は「青汁」の原材料として知られる栄養豊富な野菜です。
豊富な「栄養素」と独特の苦味が特徴です。
画像はイメージ フリー画像です
（最近の「青汁」は苦味が抑えられている）
「ケール」と「ブロッコリー」をかけあわせたら…
「栄養素」はありそうですが…苦味が気にかかります。
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（苦くないのでしょうか？）
「葉」から「蕾」まで全てが食べられる
「アレッタ」の特徴は全てが食べられることです。
・「葉」も「ケール」のように苦くない
・「茎」は甘く美味しい
・もちろん「蕾」も食べられる
画像はイメージ フリー画像です
（「葉」から「蕾」まで食べられる「アレッタ」）
「スティックセニョール」は主に「茎」と「蕾」をメインに頂きます。
「アレッタ」は大きな「葉」も食べられる上に、
「ブロッコリー」とかけ合わせることで特有の苦味を抑えています。
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（苦いが身体に良いとされる「青汁」）
全て食用とすることができるので、
非常に無駄のない野菜です。
アク抜き不要で使いやすい
火を通して頂きます。
特徴としては茹でから炒めても、
食感が残ることです。
画像はイメージ フリー画像です
（「青菜炒め」のイメージ）
【様々な調理法に対応】
「アレッタ」はアク抜きも不要で、
様々な調理方法が楽しめる野菜です。
・炒めもの
・和え物
・蒸し物
・天ぷら
・パスタ
画像はイメージ フリー画像です
（画像は「ほうれん草」の胡麻和え）
感覚は「ほうれん草」や「小松菜」と同様に用いることが可能で、
かつアク抜きも不要です。
画像はイメージ フリー画像です
（画像は「アスパラ」の肉巻き）
「茎」を「肉巻き」にして焼くと、
甘みの強い「茎」を美味しく頂けるおすすめの調理法です。
豊富な「栄養素」の「野菜の王様」
かけあわせた野菜である「ケール」が栄養豊富なため、
その良さを受け継ぎ、さらに食べやすさも兼ね備えた新野菜です。
画像はイメージ フリー画像です
（「ケール」も「野菜の王様」の一つ）
【「アレッタ」の主な栄養素】
・ビタミンK
・カロテン
・ルテイン
・カルシウム
etc…
中でもビタミンKやカロテンは、
「ブロッコリー」のおよそ3倍含まれています。
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（骨を元気に保つ効果が高いビタミンK）
ビタミンKはカルシウムの「骨」への沈着を促し、流出を防ぐ働きがあります。
コラーゲンの生成を促進し、骨の質を改善する効果があり、
「骨粗しょう症」
の予防に効果が高いです。
画像はイメージ フリー画像です
（多くの女性が悩まされる「骨粗しょう症」）
「ケール」から受け継いだ「栄養素」は、
「野菜の王様」と呼ばれるほど…だと言われています。
「アレッタ」と「スティックセニョール」の違い
両方とも「ブロッコリー」との掛け合わせです。
その違いは…
中国野菜「芥蘭」 ⇒ 「スティックセニョール」
「ケール」 ⇒ 「アレッタ」
画像は「芥藍」
（「趣味の園芸」様のものです クリックで遷移します）
「アレッタ」は大きな「葉」もすべて食用にできる点に違いがあります。
画像はイメージ フリー画像です
（大きな「葉」は炒めても美味しい）
「アレッタ」は日本生まれ
海外の野菜のような名前ですが、
意外にも日本発祥の野菜です。
2015年頃に三重県で栽培が始まったとされています。
画像はイメージ フリー画像です
（生産量は少ないながら栽培されている）
・癖がなく使いやすい
・下処理がいらない
・全て食べられる
・栄養豊富
と隙のない「アレッタ」ですが、
残念ながら出荷量は少なめです。
「道の駅」
「JA直売所」
などで探すか、通販で購入することができます。
画像はイメージ フリー画像です
（「直売所」や「地産地消コーナー」などに並ぶことも）
自家栽培もできるようです。
通販では「種」も販売されています。
画像は「松尾農園」様のものです
（栽培に挑戦してみては？）
別名「すずなりブロッコリー」として販売されていることもあります。
この名前に負けないくらい、
「花蕾」を収穫した後も側枝が次々と出てくるようです。
画像はイメージ フリー画像です
（家庭菜園で楽しむのも良い方法です）
通常のグリーン系の他に、
パープル系も存在するようです。
画像は「村松種苗店」様のものです
（「アントシアニン」を含むパープル系）
家庭菜園を楽しむ方は作ってみるのも良いかもしれません。
「花蕾」を収穫した後も側枝が次々と出てくるようです。
画像はイメージ フリー画像です
（家庭菜園で楽しむのも良い方法です）
通常のグリーン系の他に、
パープル系も存在するようです。
画像は「村松種苗店」様のものです
（「アントシアニン」を含むパープル系）
家庭菜園を楽しむ方は作ってみるのも良いかもしれません。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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