たまには気分はハワイアン
こんにちは(*´∇｀*)
四つ葉のくまさんことよつくまです🌺
本日もよろしくお願いいたします。
日本は既に「常夏の国」であるハワイよりも暑い…
気がしますが。
ハワイのグルメはまた独特です。
画像はイメージ フリー画像です
（ハワイ料理店のイメージ）
本日はそんなハワイを感じる「サラダ」を作りました。
ちょっとしたハワイアンのグルメと共にご紹介です。
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（「常夏の国」ハワイのイメージ）
「アヒ・ポキ」をご存知でしょうか？
定番のハワイ料理の中から、
「サラダ」と「主菜」を兼ねるお料理をつくりました。
「アヒ・ポキ」
をご存知でしょうか？
画像は「アヒ・ポキ」のアレンジサラダ
（「人参」と「アスパラ」を添えて「サラダ」風に…）
ハワイ語で…
アヒ ⇒ マグロ（主にキハダマグロ）
ポキ ⇒ 切り身（魚介などの）
という意味です。
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（「キハダマグロ」が多いようです）
「ポキ」は「切り身」を意味する言葉です。
もちろん…
・カツオ
・サーモン
・タコ
などでも構わないわけです。
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（日本では「タコブツ」が「タコ」の「ポキ」となる）
「サーモンポキ」
「◯◯◯◯ポキ」
となるわけです。
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（「アボカド」と合わせるのもメジャーです）
前菜とメインを兼ねる簡単料理です。
これ一品に「パン」や「おにぎり」などを食べればいいので便利です。
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（青空がよく似合うハワイ料理）
よく空が晴れている休日など…
暑い午後のランチなどにいいかもしれません。
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（飲食店に見る「アヒポキ」のイメージ）
「アヒ・ポキ」の作り方
【簡単な作り方】
比較的簡単に作ることができます。
・「マグロ」をぶつ切りにします
・「ごま油」や「塩コショウ」、「ガーリック」などで味を調えます
・お好きな野菜と混ぜ合わせて完成です
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（「ぶつ切り」を購入してもOK）
「ガーリック」を入れるとよりハワイアンです。
「玉ねぎ」などの「香味野菜」もよく合います。
砕いた「カシューナッツ」や「マカダミアナッツ」を加えると、
より美味しく頂けます。
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（本場では「ククイナッツ」を使用しますが「ミックスナッツ」で代用します）
「マグロ」を「お醤油」と「ごま油」や「ガーリック」で漬け込む方法もあります。
こちらはしっかりと味が入ります。
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（日本の「漬け」のイメージ 風味が異なる）
日本の「漬け」は…
・お醤油
・酒
・みりん
がベースであり若干違いがあります。
「ポキ」のタレは市販もされています。
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（簡単に味が決まるので便利）
今回は「サラダ」風に仕上げたかったので、
「お醤油」は無しで作りました。
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（「ごま油」と「ガーリック」と一緒に…）
例えば…
・塩レモンドレッシング
・青じそ系ドレッシング
などに漬けても美味しく頂けると思います。
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（日本では余り見かけない「ククイナッツ」）
本場では「ククイナッツ」という「ナッツ」を用いたり、
「海藻」を加えたりするようです。
日本では「カシューナッツ」や「ミックスナッツ」で代用すれば十分です。
もちろん「いりごま」でもOKです。
「ロミロミ」といえば？
もう一つハワイ料理をご紹介します。
「ロミロミ」
という言葉を聞いたことがないでしょうか？
お料理だけではなく「マッサージ」などでも使う言葉です。
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（ハワイのマッサージ技術である「ロミロミ」）
「ロミ」という言葉は「揉む」という意味です。
有名な「ロミロミサーモン」は、
「揉み込んだ鮭」
という意味になります。
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（飲食店に見る「ロミロミサーモン」）
・塩コショウ
・ハーブ類
・玉ねぎ
などと一緒に「サーモン」を揉み込んだお料理が、
「ロミロミサーモン」です。
こちらも手軽で美味しいハワイ料理です。
「ポキ」は丼にしても美味しい
「ポキ」はハワイアンのお店や、
カフェなどでランチメニューとして提供されることも多いです。
「ポキ丼」
として提供されているのを見たことがあると思います。
画像はイメージ フリー画像です
（飲食店に見る「ポキ丼」の一例
おしゃれ感もあり、
「ロコモコ」と並んで人気のあるメニューです。
画像はいつかの「ロコモコ」
（エリンギソテーとアボカド添え）
「ロミロミ」のアレンジ料理
「ロミロミ」を調べていた所、
美味しそうなレシピを発見しましたのでご紹介します。
暑い時期にはありがたいメニューです。
画像は「讃岐うどんの亀城庵」様のものです
（画像クリックでレシピに遷移します）
「讃岐うどん」に「ロミロミサーモン」をトッピングしたものです。
美味しく頂けそうです。
画像はイメージ フリー画像です
（他にも「ガーリックシュリンプ」などが有名）
たまには気分を変えて「ハワイアン」はいかがでしょう。
「お米」にも「パン」にも合うおかずとして重宝します。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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