栄養価も豊富…野菜をプラス一品
こんにちは∥(*゚~゚*)モグ モグ
四つ葉のくまさんことよつくまです🥦
本日もよろしくお願いいたします。
毎日の献立を決めるのは大変です。
メインのお料理はなんとか決まりました。
でも、後一品が足りない…そんな時があります。
そんな時に役に立ちそうな、
ちょっとしたレシピのご紹介をしたいと思います。
本日の「小鉢」は、
「ブロッコリーとじゃこの白あえ」です。
画像は本日の「小鉢」です
(野菜やたんぱく質をプラス出来ます)
お豆腐も野菜も摂れる和え物
「ブロッコリー」と冷蔵庫の「お豆腐」を使います。
・しらす
・ちりめんじゃこ
・鰹節
があれば作れる時短レシピです。
画像はイメージ フリー画像です
(「ブロッコリー」のアレンジレシピとしても)
普通に塩ゆでした「ブロッコリー」に飽きた時にもおすすめします。
少しの手間でお料理感が出るので便利です。
画像はイメージ フリー画像です
(「焼き魚」ともう一品で定食になります)
【こんな時に】
・「焼き魚」に添えて定食に
・お肉料理に緑を添えてバランスアップ
・日本酒などの「おつまみ」に
画像はイメージ フリー画像です
(身体に優しい「おつまみ」になります)
基本は「和える」だけ
【作り方】
・豆腐は水切りをしておく
(下記リンク参照)
画像はイメージ フリー画像です
(「水切り」はしっかりとしましょう)
・「ブロッコリー」を小房に分けて塩茹でする
画像はイメージ フリー画像です
(お弁当の残りでもOKです)
・豆腐を手で崩す
・「しらす」や「ちりめんじゃこ」と「鰹節」を加えて和える
・味見をして適宜塩や醤油で味を整える
たったこれだけで完成です。
画像はイメージ フリー画像です
(難しい調理は一切ありません)
・ごまを入れる
・小ネギや刻み海苔をトッピングする
・ごま油を垂らす
色々アレンジしてみて下さい。
茹ですぎには注意
【調理のコツ】
基本的には失敗の無いお料理です。
あえて注意点を上げるならば…
画像はイメージ フリー画像です
(沸騰したお湯でさっと茹でる)
・「ブロッコリー」を茹ですぎない
・豆腐をしっかり水切りする
の2点だけです。
「ブロッコリー」は沸騰したお湯に塩を入れて30~40秒で十分です。
少し食感があったほうが美味しく出来ます。
豆腐の水切りが甘いと、
仕上がりが水っぽくなり美味しくありません。
アレンジも可能です
【アレンジレシピの例】
・「ブロッコリー」を「小松菜」に変更
・「ちりめんじゃこ」を「カニカマ」に変更
画像はイメージ フリー画像です
(「カニカマ」は何かと便利な食材)
基本的に「青物」と呼ばれる葉野菜ならば代用出来ます。
・ほうれん草
・小松菜
・チンゲンサイ
少し面白いアレンジとして、
・豆腐を「カッテージチーズ」に変更
することも可能です。
画像はイメージ フリー画像です
(「カッテージチーズ」…見た目も似ています)
少しイタリアンな洋風の「小鉢」を作ることが出来ます。
ちなみに、
「鰹節」と「チーズ」
は非常に相性が良いのです。
こちらも美味しいのでぜひお試し下さい。
ついでの一品 不思議なマッチング
少し脱線しましたので、
ついでにもう一品書いておきます。
【チーズ冷奴】
画像は「森永乳業」様のものです
(画像クリックでレシピに入れます)
・「クリームチーズ」をダイス型にカットする
・鰹節とお醤油を適宜かける
これだけで立派な「小鉢」になります。
ブラックペッパーを振っても美味しく頂けます。
食卓にバランスをもたらす「小鉢」
「小鉢」があると食卓が豊かになるだけでなく、
栄養バランスもプラスすることが出来ます。
画像はイメージ フリー画像です
(食生活はバランスよく)
「ブロッコリー」の持つ栄養素に、
豆腐のたんぱく質や
小魚のカルシウムがプラスされます。
メイン ⇒ 魚や肉
小鉢 ⇒ 野菜類
ご飯 ⇒ 主食
味噌汁 ⇒ 汁物
十分良いバランスになります。
簡単に作れる「小鉢」で、
毎日のメニュー作りのお手伝いです。
よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
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