おすすめ : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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高菜が余った時にパスタに変身させましょう


こんにちは(・∀・)つ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍝
本日もよろしくお願いいたします。


乾燥パスタは長期保存もできる食品です。
また味を変えることでバリエーションは無限大。
大人から子供まで大好きなパスタ。

そんなパスタをご紹介していきたいと思います


本日のパスタはこちら

その他 ベーコン高菜

高菜とベーコンのパスタです



こんなパスタです 高菜とベーコンの旨味


ベース 塩or和風?(分類的にはオイルベース)
季節 いつでもOK
味わい 高菜の旨味とベーコンの旨味がマッチします

両素材から旨味成分がスープに溶け出します。
辛味が好きな方は辛くしてもいいかもしれません。



材料一覧


パスタ 1.4~1.6ミリ位
にんにく みじん切り
高菜 ざく切りで食べやすく
ベーコン 厚切りまたはスライスでもOK
玉ねぎ 3ミリほどにスライス

※パスタは目安 もちろん他のパスタでもOKです



作り方


◆パスタを茹で始める
・フライパンを熱してオリーブオイルを入れる
・ベーコンと玉ねぎをよく炒める
・高菜を軽く炒める
・にんにくを入れて香りが出るまで炒める
・パスタの茹で汁を投入(焦げを防ぎます)
・軽く塩コショウを振っておく


◆パスタをフライパンへ
・軽く味見
・薄ければお醤油、塩、コクがなければアンチョビを少々
・塩味を決める
・汁が少し残る程度で完成


★トッピングお勧め
・刻み海苔
・万能ねぎ
・ゴマ

少し辛みを付けたい方は鷹の爪を一緒に炒めましょう




調理のポイントは?


・ベーコンをよく炒める
・玉ねぎは無くてもOK…きのこなどを足しても
・高菜は安い物で充分美味しく出来ます


ベーコンは少し焦げ目がつくくらい炒めても大丈夫です。
そこから脂が出て、茹で汁と絡んで味の基本になります。

高菜は高級なものはいりません。
刻み高菜などの安価なもので充分美味しく頂けるパスタです。

玉ねぎは食感を変えるのと、ボリュームの為に入れています。
長ねぎも美味しいです。
ベーコンと高菜のみでも充分です。



パスタ調理のワンポイント!具材はシンプルに


パスタを調理する時に知っておくと便利な事を少しずつ書いておきます。
参考になさって下さい


「具材はシンプルに!」


パスタ全般に言えることですが。
具材は多ければいいというわけではありません。

にんにくとアンチョビだけなど、とてもシンプルで美味しいパスタもあります。

特に不慣れなうちはたくさんの具材を入れると、タイミングが変わったりして難易度が上がります。

◯◯と◇◇のパスタのようなシンプルさが一番です。



余ったりして日がたった高菜を上手に調理


刻み高菜は結構便利な漬物です。
漬物というのは発酵により旨味が出ています。

ただし発酵が進むと酸っぱくなったりして食べにくくなります。
脂で炒めること、にんにくなどの強い香りと共にスープにすることで、旨味を活かせます。

ベーコン⇒ソーセージやスパム
玉ねぎ⇒きのこや長ねぎ

などにも変えられます。


シンプルなレシピで失敗も少ないパスタです


是非チャレンジしてみて下さい



この記事は過去記事を大幅にリメイクしたものです(。ᵕᴗᵕ。)ஐ
詳しくは下記参照です⇩



【Re】マークの記事について


【Re】マークのある記事は加筆修正を行ったリメイク記事になります。
当時の写真を用いており、若干お見苦しいかと思いますがご容赦を。

パスタのシリーズはメニューに困る昨今に便利かと思いリメイクをすることとしました。
作り方など当時には記載が少なかったため、わかりやすくなってると思います。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




パスタのレパートリーを増やしましょう(リメイク記事です)






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ミニバラの「ミク」さん今年も頑張る


こんにちは.。゚+.(・∀・)゚+.゚
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願い致します。


よつくまはアーティフィシャルフラワーやフェイクグリーンを扱いますが…
園芸は素人同然です。

いくつかの観葉植物を育てておりますが。
ミニバラの「ミク」もその一つです。

今年もお花を咲かせてくれましたのでご紹介です

ミク2021.3

世話が下手でごめんなさい📷



もう3年も咲いてくれています


「ミク」がうちに来たのは2018年でした。
もう3年にもなります。

毎年お花を咲かせてくれます

日当たりが決して良いとも言えず、環境的にはバラには厳しいでしょう。
室内にありますので日照不足は否めません💧

それでもこうしてお花を付けてくれます。

小さな身体ですが立派なお花です。
ミニバラとはいえ、それなりのお花を付けてくれるのです。

お世話をもっとしっかりできれば、たくさんの花を付けるのでしょうけど…
なんとかこうしてお花を楽しませてくれます。



「ミク」は品種名です


「ミク」と呼んでいますが…
これは品種名です。

ということは猫に例えると
三毛猫をミケと呼んでいるのと一緒です

ホームセンターで
「次々に花を咲かせます」
とのポップを見て買ったのが始まりです。

流石に環境が良くないのか次々にではないですが、毎年こうしてお花を付けてくれるのです。



植物は強いなと思います


人間は環境に適応できずに、体調を崩したり。
変わりゆく状況に翻弄されてくたびれたり…

そんな中で植物の環境適応の力はすごいなって思います
小さい身体のどこにそのような力があるのでしょうか。


うちの「ミク」さんは、多くの枝を伸ばすのを諦め、一つの枝を太くすることで環境に適応したようです。
プランターなどに植えたらもっとよく咲くのでしょうが、その場所もありませんので。


一つを伸ばすことで花を付けた「ミク」

一芸を伸ばせば人もなんとかなると…教えてくれているようです。


長引くコロナ禍
いつ落ち着くのかも見えませんね。
そんな中で咲いてくれた今年の「ミク」には感謝です。

比較的安価で手に入ります。
よつくまのような素人でもなんとか咲いてくれるほど強いです。
初心者にもおすすめなのかな?


真夏以外でしたら植え替えする事も出来るようです。
栄養のある土に植え替えてあげることにしましょう



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




「ミク」をマクロ撮影したものです







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あさりのおいしい季節には是非作りましょう!ビアンコって何?


こんにちはヾ(´ω`=´ω`)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍝
本日もよろしくお願いいたします。


乾燥パスタは長期保存もできる食品です。
また味を変えることでバリエーションは無限大。
大人から子供まで大好きなパスタ。

そんなパスタをご紹介していきたいと思います


本日のパスタはこちら

塩 ボンゴレ

ボンゴレビアンコです



こんなパスタです


ベース 塩
季節 いつでもOK(あさりの美味しい時期におすすめ)
味わい あさりの旨味をたっぷり吸ったパスタが美味

あさりから旨味成分がスープに溶け出します。
白ワインの風味も効いて定番の一品です。



材料一覧


パスタ 1.4~1.6ミリ位
にんにく みじん切り
あさり 殻付きがおすすめ
キャベツ 食べやすい大きさにカット
白ワイン テーブルワイン(安いもの)でOK

※パスタは目安 もちろん他のパスタでもOKです



作り方


◆あさりは砂抜きをしておく
⇒下記にリンク貼っておきます


◆パスタを茹で始める
・フライパンを熱してオリーブオイルを入れる
・にんにくを入れて香りが出るまで炒める
・あさりを入れて軽く混ぜる
・パスタの茹で汁を投入(焦げを防ぎます)
・白ワインを入れて蓋をする(貝を蒸します)
・貝の口が開いたら蓋を外し火を弱める
・軽く塩コショウを振っておく

◆パスタをフライパンへ
・キャベツを入れてやさしく混ぜる
・軽く味見
・コクがほしければバターをひとかけら入れる
・塩味を決める
・汁が少し残る程度で完成


★トッピングお勧め
・パセリ
・万能ねぎ
・刻み海苔

魚介系なので粉チーズは使わないのがベターです




調理のポイントは?


・あさりは蓋をして蒸し焼き
・キャベツは後入れ
・フライパンを雑に振ると殻が割れます


キャベツを先に入れるとクタクタになってしまいます。
あくまでさっと炒める程度がおすすめです。

基本的に貝の旨味で食べるパスタです。
塩と白ワインだけで充分美味しくなると思います。

ボンゴレはペペロンチーノと違い、多少の汁気を残して仕上げたほうが美味しいです。
口が開かなかったあさりは捨てましょう(鮮度が悪い為)



パスタ調理のワンポイント!貝を蒸すには白ワイン


パスタを調理する時に知っておくと便利な事を少しずつ書いておきます。
参考になさって下さい


「貝類を使ったパスタは白ワインで蒸す」


貝類からは旨味の他に生臭みも出ることがあります。
白ワインで蒸すことで生臭みを抑えることと旨味や酸味をプラスすることが出来ます。

ペスカトーレなども魚介のパスタです。

白ワインと茹で汁に溶け込んだ魚介ダシを頂くパスタになります。
この場合の白ワインは一番安いテーブルワインで充分です。



ボンゴレビアンコとボンゴレロッソ


ボンゴレにはビアンコとロッソがあります

ビアンコ⇒白
ロッソ⇒赤

になります


声優さんが亡くなってしまいましたが…
「紅の豚」
の主人公は「ポルコ・ロッソ」でした。
赤い飛行機に乗っていましたね。

ボンゴレロッソの場合はトマトソースが入ります🍅


例えば…
キャベツ⇒ブロッコリーや菜の花
あさり⇒はまぐりやホンビノス
でも美味しく頂けますよ。

是非チャレンジしてみて下さい



◆ホンビノス
クラムチャウダーで有名なはまぐり様の貝で、一部白ハマグリと呼ばれることもある
もともとはアメリカの貝であったが、船舶のバラスト水にまじり日本へ
定着したと言われる




この記事は過去記事を大幅にリメイクしたものです(。ᵕᴗᵕ。)ஐ
詳しくは下記参照です⇩



【Re】マークの記事について


【Re】マークのある記事は加筆修正を行ったリメイク記事になります。
当時の写真を用いており、若干お見苦しいかと思いますがご容赦を。

パスタのシリーズはメニューに困る昨今に便利かと思いリメイクをすることとしました。
作り方など当時には記載が少なかったため、わかりやすくなってると思います。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




あさりの砂抜きはこちら



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