「ひき肉」の代わりに「カニカマ」を使う
こんにちは(๑´ڡ`๑)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
お料理の一部を変更することで、
「ありあわせ」の食材でも調理をすることが出来ます。
画像はイメージ フリー画像です
（「そぼろあんかけ風」のイメージ）
その日は「厚揚げ」を使って、
「ひき肉」の「そぼろあんかけ風」の炒めものを作る予定でした。
どうやら「ひき肉」を買い忘れていたようで、
急遽「ありあわせ」で代用して作ることに…
本日ははそんなお話です。
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（買い忘れること…ありませんか？）
「カニカマ」は冷蔵庫の優秀選手
「カニカマ」
は世界でも通じる日本の加工食品です。
「KANIKAMA」で通じるというのは驚きです。
（「SURIMI」名義の場合もあります）
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（世界に通用する「カニカマ」）
比較的お値段も安価であり、
供給も安定している為に価格変動が少ないです。
そして冷蔵庫に比較的常備されている方も多いのではないでしょうか？
最近では高級志向のタイプも登場し、
目隠しで食べれば本物と間違える人もいるかも…しれません。
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（名前もヒットの秘密）
もちろん「サラダ」に使ったりするのが普通ですが、
良いダシが出るので、色々な調理に向きます。
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（海外でも市販される「カニカマ」）
今回は「ひき肉」の代わりに「カニカマ」を使用して、
アレンジ炒めものを作りたいと思います。
ありあわせレシピ「厚揚げとカニカマの炒め」
【下ごしらえ】
・厚揚げは「油抜き」を行います。
（下段リンク参照）
・真ん中でカットしたのち5ミリくらいにスライスしておきます。
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（このようなタイプは真ん中カットは不要です）
野菜は冷蔵庫の「ありあわせ」でOKです。
・ピーマン
・長ネギ
・玉ねぎ
・キャベツ
etc…
適宜食べやすい大きさにスライスします。
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（「キャベツ」なども保存が効き便利）
「カニカマ」は棒状のままでも大丈夫です。
大きすぎる場合は斜めにワンカットくらいで使いましょう。
炒めている間にバラけてしまうのでそれで問題ありません。
【作り方】
・「厚揚げ」をフライパンで焼きます。
・焼き上がったら一旦皿に取ります。
画像はイメージ フリー画像です
（「厚揚げ」は焼き目を付けて皿に取ります）
・その他の野菜を火が通りにくい順に炒めます
【野菜を炒める順序一例】
①玉ねぎ、長ネギ
②人参
③ピーマン
④きゃべつ
⑤もやし
※ネギ類は先に炒めると香りが良くなり甘みが増します
画像はイメージ フリー画像です
（「もやし」を先に炒めると水分が出てしまう）
・野菜に火が通ったら「厚揚げ」をフライパンに戻します。
・「カニカマ」を入れて炒めます。
味付けはお醤油でも構いませんが、
今回は「カニカマ」の風味が生きるように「白だし」を用いました。
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（「白だし」は塩味が強いので入れすぎ注意）
塩コショウや砂糖、かつおだしなどで味を調整します。
「厚揚げとカニカマの炒めもの」です
（「カニカマ」の風味と「白だし」がマッチした和風炒めです）
先に「厚揚げ」を焼くと崩れにくい
「厚揚げ」を先に焼いておくと、
最後に味付けをする時に崩れにくくなります。
「カニカマ」は「ひき肉」の代わりなので崩れても問題ありません。
「厚揚げ」を戻したら手早く味付けを済ませると、
水っぽくならずに仕上がります。
画像はイメージ フリー画像です
（家庭では中華店のようには行きません）
他にもバリエーションあり
「卵」を入れると彩りも良くなり、
更に美味しく頂けます。
「卵」も先に炒めて一度皿に取り、後から加えることを忘れずに。
画像はイメージ フリー画像です
（「卵」も先に炒めて後から戻します）
ちなみに「カニカマ」は「お味噌汁」の具としてもおすすめです。
たっぷりの「カニカマ」と細切りの「長ネギ」の「お味噌汁」はとても美味しいです。
是非お試し下さい。
画像は「クラシル」様のものです
（「カニカマとレタスの味噌汁」クリックで遷移します）
他にも「カニカマ」の代わりに「桜エビ」でも美味しい炒めものが出来ます。
お好み焼きなどの残りが冷蔵庫にある方は、
試してみても良いでしょう。
画像はイメージ フリー画像です
（冷蔵庫などに余っていませんか？）
本日は「ありあわせ」を用いたレシピをご紹介しました。
色々なお料理の「代わり」を楽しんでみても良いかもしれません。
※「代わり」とはレシピの一部を別の材料に変更することです
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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