頂き物・お土産 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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カテゴリ:雑談 日記 > 頂き物・お土産



「旬」の果実のみで作る人気のお菓子



こんにちはヾ(´ω`=´ω`)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


野菜や果物を頂く時には、

「旬」

という言葉を意識します。


「旬」であればお値段も下がります。
味覚も良くなるからです。


しかし、お菓子ではどうでしょうか?
わざわざ「旬」を意識するでしょうか?

とちあいか4

画像はイメージ いつかの「とちあいか」
(果物は「旬」を感じやすいです)



技術の進歩により失われつつある「旬」の考え


現在では冷凍技術の進歩。

栽培時期をずらすことによる供給安定。
及び輸入による供給安定。

技術や供給の進歩のおかげで、
私たちは比較的どの時期でも様々な果実を楽しむ事ができます。


yunyuu

画像はイメージ フリー画像です
(世界とつながる輸入のイメージ)


その進歩によって「旬」は些か薄れてしまった気もするのです。


物によりますが、一年中食べられる物もあります。

ましてお菓子や加工品については、

「言わずもがな」

です。


お菓子に「旬」などあるのでしょうか?



「旬」の考えを取り入れた軽井沢のお菓子店


今回ご紹介するのは有名店なので、
ご存知の方も多いと思います。

軽井沢発のお菓子店

「FOUNDRY」さんです。

ファンドリーケーキ

画像はいつかの「FOUNDRY」さんのサブレタルトです
(果実がゴロゴロ入っています)


こちらではお菓子にも「旬」の考えを取り入れているそうです。


お菓子に使用している果実は、
契約農家さんの「旬」の果実しか使用しないのです。


huru-tu

画像はイメージ フリー画像です
(様々なフルーツのイメージ)


農作物は天の恵みでもあります。

例えば天候が不順であり、
果実の収穫が遅れるといったこともあり得ます。

その場合「FOUNDRY」では作成を見送る事もあるのだそうです。

徹底しています。


「旬」の果実にしか出せない味がある。

そのこだわりが人気店となっている秘密なのでしょう。



お菓子に「旬」を取り入れて大ヒット


ターミナル駅や大手のデパ地下などにお店はあるのですが、
すごく混雑しています。

美味しいものは皆さんよくご存知ということでしょう。


faundori

画像はイメージ フリー画像です
(店舗ではケーキも販売しています)


この時頂いたのは、

「桃とチェリーのサブレタルト」

でした。


実食して感じたのは、

「果実の味が濃い」
「風味が強い」

ということです。


お店に行く機会があったら、
その時々の「旬」のお菓子が待っています。



「旬」を手土産にするのもまた「粋」


手土産として持っていく場合、

「旬」をお届けするということは非常に「粋」です。

まして混雑したお店に並んで「美味しい」をお届けする。
それだけで凄いおもてなしだと思うのです。


temiyage

画像はイメージ フリー画像です
(ちょっと「粋」な手土産をあの方へ)


ネット通販が全盛で、
比較的何でも手に入りやすい時代です。

そんな中であえて「旬」にこだわってみるのも一つの方法です。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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「油パン」の名称で親しまれるご当地フード



こんにちは(๑´ڡ`๑)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


どの土地にも「ソウルフード」と呼ばれるものはあります。
こちらの「油パン」もその一つではないでしょうか?


たまたま開催中であった「ご当地フェア」にて、
たまたま目についた「あんドーナツ」を購入しました。


BlogPaint

画像はいつかの「あんドーナツ」です
(「山口製菓店」さんのまごころです)



秋田の「ソウルフード」…創業以来の味です


「山口製菓店」さんは従業員6名ほどの小さな会社です。

心を込めて手作りしている「あんドーナツ」
作れる数に限りがあるため、すぐに売り切れてしまうそうです。


yamagutiseika

画像はイメージ フリー画像です
(来月は入荷しません…の文字)


入手しにくい事から、

「まぼろしのあんドーナツ」

の別名を持つそうです。


皮が薄めであんがぎっしりと詰まったその味は、
職人のこだわりで作られているのだそうです。



「油パン」の愛称で親しまれる名物


秋田の「ソウルフード」として親しまれるその味は、

「油パン」

の愛称で親しまれている創業以来の味だそうです。


yamagutiseika2

画像はイメージ フリー画像です
(調理風景のイメージ)


この愛称ですと、

「油っぽいのかな?」

と思いがちですが、ちっとも油っぽくないのです。


通常の「あんドーナツ」は衣が厚いものが多いです。


ando-natu

画像はイメージ フリー画像です
(一般的なあんドーナツは衣が厚め)


「山口製菓店」さんのものは、
衣が薄く一口目からあんこまで到達します。

結構な大きさがあるのですが、
油っこいこともなく「ぺろり」といけてしまうのです。



「あんパン博覧会」でも好成績


全国46店舗が集結した、

「あんパン博覧会」

という大会があったそうですが、


anpan

画像はイメージ フリー画像です
(千葉県船橋のららぽーとにて開催)



「山口製菓店」さんは見事第二位を獲得しました。



従業員6名の小さな会社です。

快挙と言えるのではないでしょうか?

あんに使用する水は夏でも冷たい地下水を使用し、
銅釜でたきあげるなどこだわりが詰まっているのです。



大切な味…守ってほしいものです


今、稀に見るほどの値上げが続いています。

・小麦
・卵
・油
・配送コスト

全ての原価が値上がりしています。


bukkajoushou

画像はイメージ フリー画像です
(揚げ物に使う油は2倍以上にも…)


こんな状況の中で、
多くの小さなお店が閉店するという事になっています。


「山口製菓店」さんでは、

インターネット販売なども行っているようですので、
これを機に試してみてはいかがでしょうか?

小さい会社のこだわりが詰まった温もりのある作りおやつ…

ぜひ頑張って欲しいものです。


yamagutiseika1

画像はイメージ フリー画像です
(「山口製菓店」さんのものは大きい円盤型)



詳しくはこちらから

「山口製菓店」さんのHPです。



誰しも無くなってほしくない「ソウルフード」があるものです。

本日はそんなお話でした。




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広尾のビスチィーヌをご存知?


こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


食事パンで有名な「ブルディガラ」
ターミナル駅などにもあったりするのでご存知の方も多いでしょう。

先日頂いたお土産がおしゃれなパッケージでしたので、
ご紹介したいと思います。


こちらになります

お土産 広尾のビスチィーヌ1

広尾のビスチィーヌ BY BURDIGALA


大人の焼き菓子といった風情のあるお土産です。



2020お土産グランプリ新人賞


勉強不足ですみません。
そのような賞があったとはつゆ知らず。

頂いたあと調べたのですが…


以下ブルディガラのHPより引用

当店の「広尾のビスチィーヌ」がJR東日本おみやげグランプリ2020にて、新人賞を受賞いたしました。日頃より、多大なるご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。新しい商品も試作中でございます。今後とも、広尾のビスチィーヌを何卒よろしくお願い申し上げます。


そのような賞があったのですね。



味は三種類大人のお菓子です


味わいは三種類入っていました。

・クランベリーチーズ
・ピスターシュ(ピスタチオ)
・焦がしキャラメル

それぞれが甘すぎず。
ビスケット生地にチーズの風味のクリーム。

どれも美味しく頂くことが出来ました。

焦がしキャラメルが少し苦目の味わいです。


コーヒーに合うお菓子というイメージでした。



なぜ広尾の…なのか?


普通に広尾で買ったものだとばかり思っておりましたが…
どうやらそういう意味では無いようです。

犬を散歩している女性のイラストが入っているのですが
(とてもおしゃれです)

犬の散歩の合間に公園で一息コーヒーと共にがコンセプトなのだそうです。


またおしゃれなイラストも広尾在住の女性が書いているのだとか。
こうなるとどなたか気になるところですが、余計な詮索はやめておきましょう。


犬の散歩もせずに
普通に美味しく
頂いてしまいました

あ、コーヒーでなくハーブティーでした💧


皆様は是非
愛犬を散歩した途中にある公園で
コーヒーと共に一息つく

そんなシチュエーションで頂いて下さい☕


通販などもやっているようです。
気になる方がいらっしゃいましたら、HP載せておきますのでご覧下さい⇩

http://www.burdigala.co.jp/newstopics/201021/nt_201021.html


本日はちょっとしたお土産のお話。
たまにはこういう話題も…
息抜きも必要です




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ





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