柑橘の風味が食欲をそそる一杯です



こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍋
本日もよろしくお願いいたします。


寒暖差や暑さにより食欲が落ちる事があります。

そのような時でも不思議と酸味があったり、
さっぱりしていると食べられるものです。


本日はさっぱり頂ける冷やし麺を紹介します。


冷やしレモンうどん

冷たくてさっぱり冷やしうどん
(「冷たいレモン風味おろしうどん」です)



レモンの酸味で頂く「白だし」の風味


「白だし」は最近では関東圏でも普通に販売されています。

「あごだし」などもあるのでバリエーションが増えました。

「白だし」は塩味がしっかりあります。
その割に色が付かないので、きれいに仕上げたい時など重宝します。

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画像はイメージ フリー画像です
(一般的な「白だし」の一例)


今回はレモン汁との合わせて、
酸味を効かせるのがポイントです。

もちろん「めんつゆ」でもOKですが、
柑橘の風味を最大限に感じるには…「白だし」をおすすめします。


酸味についてはお好みでOKです。

・レモン
・すだち系
・ゆず系

場合によっては梅でも良いかもしれません。


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画像はイメージ フリー画像です
(出来ればフレッシュレモンを絞りたい)



夏野菜にスプラウトをプラス


具材はシンプルにしました。


今回の具材は、

・きゅうり(千切り)
・ブロッコリースプラウト
・ミョウガ(細切り)
・ミニトマト(半切り)

そして大根おろしを加えました。


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画像はイメージ フリー画像です
(「大根おろし」は消化を助けます)


スプラウトはお好みでOKです。

栄養価の高いブロッコリースーパースプラウトは、
食欲が落ちている時などはおすすめです。


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画像はイメージ フリー画像です
(辛味を効かせて「かいわれ大根」でも)


肉類が欲しい方は、

・サラダチキン
・ハム系

もしハムでしたら「ホワイトロースハム」などがおすすめです。
「サラダチキン」は自家製かプレーンをほぐして使いましょう。



「フレッシュレモン」を絞ってもっと美味しく


レモンは出来れば「フレッシュレモン」を絞ると美味しく頂けます。

食べる直前にスクイーザーで絞るのがベストです。


remon

画像はイメージ フリー画像です
(レモンの風味が主役なので…)


・うどんを茹でてしっかり冷やす
・具材をのせる
・冷やしておいた白だしをかける
・大根おろしをのせる
・半切りのレモンを絞って頂く


「フレッシュレモン」がない場合は市販のレモン果汁で代用します。

酸味は出るのですが、
やはり「香り」は遠く及びません。


面倒であれば「レモンつゆ」なども市販されています。


remontuyu


画像はイメージ フリー画像です
(よく冷やして…使い切りで便利です)


味わい的には実はそれほど変わらないかもしれません。

大きく変わるのは「香り」です。
柑橘の搾りたての「香り」に勝るものはありません。

時間と手間に応じて使い分けましょう。



素麺などにアレンジしてもOK!


今回は冷やしうどんで作成しました。

もちろん同レシピを素麺などでアレンジしても美味しいです。

・素麺
・ひやむぎ
・こんにゃく麺
・稲庭うどん

etc…


konnyakumen

画像はイメージ フリー画像です
(「こんにゃく麺」に変えるとダイエットにも)


美味しく頂けると思います。

お好きな方は「バージンオリーブオイル」を一回しかけて下さい。
味わいがグレードアップします。


ryousitunoabura

画像はイメージ フリー画像です
(一気に洋風の味わいに…)


簡単調理です。

食欲が落ちた時にでも頂けるメニューなので、
バテ気味の方はぜひお試し下さい。

ビタミンCの補給は夏場には大切です。

強い日差しにさらされるとビタミンCを大量に消費するのです。


sigaisenjosei

画像はイメージ フリー画像です
(ビタミンCは常に補給が必要です)


さっぱり美味しい冷やし麺。
良かったら作ってみて下さい。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2023.6 加筆修正)




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