こんにちは(๑´ڡ`๑)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


お料理の一部を変更することで、
ありあわせの食材でも調理をすることが出来ます。

本日ははそんなお話です。

その日は厚揚げを使って、
「ひき肉」とそぼろ風に炒め物を作る予定でした。

どうやら「ひき肉」を買い忘れていたようで、
急遽「ありあわせ」で代用して作ることに…



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（買い忘れること…ありませんか？）





「カニカマ」

は世界でも通じる日本の加工食品です。

「カニカマ」で通じるというから驚きです。




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（現在では世界で通じる「カニカマ」）


比較的お値段も安価であり、
供給も安定している為に価格変動が少ないです。

そして冷蔵庫に比較的常備されている方も多いのではないでしょうか？


最近では高級志向のものも登場し、
目隠しで食べれば本物と間違える人もいるかも…しれません。




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（名前もヒットの秘密）


もちろんサラダに使ったりするのが普通ですが、
良いダシが出るので、いろいろな調理に向きます。

今回は「ひき肉」の代わりに「カニカマ」を使用して、
アレンジ炒めものを作りたいと思います。





【下ごしらえ】


・厚揚げは「油抜き」を行います。
（下段リンク参照）
・真ん中でカットしたのち5ミリくらいにスライスしておきます。




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（このようなタイプは真ん中カットは不要です）


野菜は冷蔵庫の「ありあわせ」でOKです。

・ピーマン
・長ネギ
・玉ねぎ
・キャベツ　

etc…

適宜食べやすい大きさにスライスします。




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（キャベツなども保存が効き便利）


「カニカマ」は棒状のままでも大丈夫です。
大きすぎる場合は斜めにワンカットくらいで使いましょう。

炒めている間にバラけてしまうのでそれで問題ありません。



【作り方】


・まず厚揚げをフライパンで焼きます。
・焼き上がったら一旦皿に取ります。




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（厚揚げは焼き目を付けて皿に取ります）


・その他の野菜を日が通りにくい順に炒めます


「野菜の炒める順序一例」

①玉ねぎ、長ねぎ
②人参
③ピーマン
④きゃべつ
⑤もやし


・野菜に火が通ったら、厚揚げをフライパンに戻します。
・「カニカマ」を入れて炒めます。

味付けはお醤油でも構いませんが、
今回は「カニカマ」の風味が生きるように「白だし」を用いました。




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（「白だし」は塩味が強いので入れすぎ注意）


塩コショウや砂糖、かつおだしなどで味を調整します。




「厚揚げとカニカマの炒めもの」です
（カニカマの風味と白だしがマッチした和風炒めです）





厚揚げを先に焼いておくと、
最後に味付けをする時に崩れにくくなります。

「カニカマ」は「ひき肉」の代わりなので崩れても問題ありません。

厚揚げを戻したら手早く味付けを済ませると、
水っぽくならずに仕上がります。




画像はイメージ　フリー画像です
（家庭では中華店のようには行きません）





卵を入れると彩りも良くなり、
更に美味しく頂けます。

卵も先に炒めてあとから加えることを忘れずに。




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（卵も先に炒めて後から戻します）


ちなみに「カニカマ」は味噌汁の具としてもおすすめです。

たっぷりの「カニカマ」と細切りの長ねぎのお味噌汁はとても美味しいです。
是非お試し下さい。


他にも「カニカマ」の代わりに「桜エビ」でも美味しい炒めものが出来ます。

お好み焼きなどの残りが冷蔵庫にある方は、
試してみても良いでしょう。




画像はイメージ　フリー画像です
（冷蔵庫などに余っていませんか？）



本日は「ありあわせ」を用いたレシピをご紹介しました。

色々なお料理の代わりを楽しんでみても良いかもしれません。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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