こんにちは(*･ω･)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


暑い時期はどうしても麺料理が増えます。




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（「冷やし中華」や「そうめん」などが増える）



様々な麺料理がありますが…季節限定メニューである、

「冷やし中華」

の酸味が苦手という方もおられると思います。




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（「醤油味」は酸っぱいものもあります）



そんな方におすすめしたいのが「冷やしラーメン」です。


本日は「冷やし中華」とは一味違う「ご当地グルメ」の一種。

「冷やしラーメン」のお話です。




画像はいつかの「冷やしラーメン」です
（その名前の通り「冷たいラーメン」です）





「冷やし中華」と「冷やしラーメン」一体何が違うのでしょう？





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（名前の違いだけではないのです）



最も大きな違いは…

・スープがある
（「ラーメン」と同程度の量）
・スープに酸味は少ない

ことでしょう。


基本的にはダシの利いた「醤油味」がメインとなります。




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（「冷やしラーメン」の一例）



スープは通常のラーメン同様たっぷりと入っており、

中には氷を浮かべているお店もあります。


非常にあっさりとしたスープのお店が多く、

「冷やし中華」のような酸味が無いのが特徴です。




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（「きゅうり」や「トマト」がなければ普通の「ラーメン」です）



具材も通常の「ラーメン」の具の他に…

・きゅうり
・紅生姜
・トマト

などが入ることもあります。




画像はいつかの「冷やし中華」
（「冷やし中華」にはスープは無い）



基本的には…

「普通のラーメンを冷やしたもの」

が「冷やしラーメン」です。




画像は「冷やしラーメン」
（冷たいスープはコクがありさっぱり仕立て）



今回は具材に、

・チャーシュー
・茹でたもやし
・煮玉子
・赤パプリカ
・ブロッコリースプラウト

を使用しています。




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（「栄養価」も高い「スプラウト」を使用）



「スプラウト」などは「生食」が基本です。


「冷やしラーメン」ならではの具材と言えるのではないでしょうか？


ダシの利いたコクのあるあっさりスープが特徴の冷たい麺料理です。


※一部の地域では「冷やし中華」のことを「冷やしラーメン」と呼ぶなど…
不確定要素が大きい記事です。





「ご当地グルメ」としての顔を持つ「冷やしラーメン」

最も有名なのが、山形県と福島県と言われております。



【山形県】


山形県山形市本町のラーメン店「栄屋本店」の初代店主が、夏に冷たいラーメンを食べたいという常連客の要望で開発を始め、試行錯誤の末、1年かけて1952年に完成させた。

〈ウィキペディアより引用〉




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（山形県ご当地グルメの「冷やしラーメン」）




【福島県】



〈ウィキペディアより引用〉




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（「トマト」などの具材も冷やしならでは）



いずれもただ「ラーメン」を冷やしただけでは、

油も固まってしまい美味しいものはできないため、試行錯誤を繰り返し誕生しました。


コンビニエンスストアで市販されたこともあります。




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（過去の販売商品一例）



「道の駅」や「アンテナショップ」などで購入できるものもあるようです。


近隣のお店になければ、ネット販売で購入することも可能です。




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（便利な時代になったものです）





その他の地方にも「冷やしラーメン」は存在するようです。


・新潟県長岡市
・静岡県藤枝市など
・鳥取県鳥取市

etc…


一部のエリアでは市販品も人気になっています。




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（「寿がきや」さんの市販品の一例）



鳥取県市役所の旧食堂では…


冷たいうどんのつゆを用いた「冷やしラーメン」が販売されていたなど、

各地で味わいや特徴は変わっているようです。




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（藤枝市「冷やしラーメン」のイメージ）



どのような味なのでしょう？

興味が湧きます。





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（とてもあっさりとしていそうです）





「冷やしラーメン」は「醤油味」が基本です。


鰹節や昆布ダシを用いて、さっぱりと仕上げているのが特徴です。


近年では多くの派生が誕生しています。




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（家庭で簡単に作れるレモン風味）



インスタント麺で有名な「サンヨー食品」も、

「冷やしトマトラーメン」のレシピを掲載しています。




画像は「サンヨー食品」様のものです
（クリックでレシピのページへ）



バリエーション豊かです。


少し変わった「冷やし麺」を頂きたいときには、

試してみるのも良いかもしれません。




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（塩系のスープに「レモン」を浮かべたタイプ）



酸味や辛味がなく、

油も控えめでさっぱりしています。


和風ダシにコクがプラスされたイメージです。

「きゅうり」などががよく合います。




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（お好みの「夏野菜」と合わせても）



「夏野菜」との相性もよいので、

色々と試してみるのも良いでしょう。


なんでも「冷やす」のが得意な日本ならではのグルメかもしれません。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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