「胡椒」一粒は「金」一粒!
こんにちは( ・ิω・ิ)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
「世界四大スパイス」と言われる香辛料をご存知ですか?
・胡椒
・ナツメグ
・クローブ
・シナモン
世界を変えたとも言われる「スパイス」のお話です。
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(昔は入手するのが困難でした)
「胡椒」一粒が「金」一粒の価値とも言われた「スパイス」です。
本日は、
「胡椒」についてのお話です。
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(大変貴重なものであった「胡椒」)
世界四大スパイスのひとつ「胡椒」
「胡椒」は「世界四大スパイス」の一つと言われています。
【「胡椒」の基本情報】
・インド原産
・コショウ科
・コショウ属の蔓性植物
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(栽培中と思われる「胡椒」のイメージ)
その実を乾燥させたものが「胡椒」になります。
・ブラック
・ホワイト
・グリーン
などが知られていますが、
それらは実は同じ「胡椒」の加工の工程が違うものとされています。
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(乾燥前の「胡椒」のイメージ)
2500年前以上昔より存在する
【胡椒の歴史】
紀元前500年…
つまり2500年以上前よりその記述があるそうです。
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(歴史や神話の時代です)
「古代ギリシャ」にて、
医薬品や食品の保存に使われていたとの事。
当然ながら冷蔵庫などない時代に
「塩漬け肉」を作る際に重宝していたのがこの「胡椒」です。
抗菌や防虫作用に優れた「胡椒」は欠かせない存在だったのです。
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(現在における「干し肉」)
航海にどうしても必要であった、
「食料の保存」
に必須であったため、
ヨーロッパなどでは大変重宝されました。
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(奈良時代「平城京」の時代)
日本に入ってきたのは中国経由と言われており、
奈良時代(8世紀ころ)には伝来していたとされています。
根拠として、
「正倉院」の御物の中に「胡椒」があったと記録されています
「黒いダイヤ」…世界における「胡椒」
ヨーロッパなどで大変重宝された「胡椒」
そのためにこんなエピソードがあります。
「胡椒一粒 = 金一粒」
諸説ありますが「胡椒」は一粒単位で売られました。
その一粒が「銀貨」一枚はしたそうです。
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(一粒買うのに「銀貨」一枚もかかった)
【英国の波止場の話】
「胡椒」を扱う波止場にある倉庫に入る際には、
「胡椒」を持ち出されないように…
洋服の「ポケット」を全部縫われたとも言われています。
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(時代は「大航海時代」へ)
「大航海時代」に様々な船が新大陸に向けて出航しました。
出航の理由が「胡椒」を求めてあったと言われているほどです。
「胡椒」の販路を確立することは、
・金
・ダイヤモンド
などと同等の価値のあるものであった事に間違いはありません
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(「胡椒」を求めて出航する船)
確かに「スパイス」が世界を動かした瞬間でもありました。
「黒いダイヤ」
と言われる所以でもあります。
勘違いから生まれた「レッドペッパー」
「レッドペッパー」というのは「胡椒」ではありません。
いわゆる「唐辛子」のことです。
ではなぜ「ペッパー」と言うのでしょう?
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(「唐辛子」のイメージ)
これはスペインからインドへ向けて出航した「コロンブス」が、
到着した先で「赤い実」を見つけました。
「レッドペッパーを見つけた」
としてそれを持ち帰ったことが由来と言われています。
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(「コロンブス」の勘違い?)
御存知の通り「コロンブス」が見つけたのはアメリカ大陸です。
インドではなかったのですが…
未だにその名残で「唐辛子」の英名は「レッドペッパー」となっています。
もちろん「胡椒」とは種類が違います。
現在でも欠かせないスパイスです
時は流れ現在では近所で入手する事が出来ます。
肉料理 ⇒ ブラックペッパー
魚料理 ⇒ ホワイトペッパー
と…臭み消しや風味づけに今でも活躍しています。
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(お料理には欠かせないアクセント)
ちなみに「ピンクペッパー」という別種があります。
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(「ピンクペッパー」と思われるイメージ)
こちらは「コショウボク」という木の実を乾燥させた別物だそうです。
覚えておくといいかもしれません。
・ウルシ科
・サンショウモドキ属
もちろん食用にもなります。
辛味がほとんどないのが特徴です。
「スパイス」を求めて航海する時代
「スパイス」を求めて出航する。
今では考えられませんが。
「胡椒は金一粒」
というのは大げさな表現ではない時代であったのです。
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(入手は簡単ではなかった「胡椒」)
当時「胡椒」を確保するルートを確立することは、
「大成功」を意味していたわけです。
「黒いダイヤ」
という表現も間違っていないと言えるのではないでしょうか?
よつくまがお届けいたしました˚*𓂃 ꕤ
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