こんにちはw(ﾟoﾟ)w 
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか？

「スプラウト」は植物の新芽の事。

発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。




画像はイメージ　フリー画像です
（発芽した植物の新芽「スプラウト」）



本日は、

健康食である「蕎麦」
その健康成分を多く含有する。


「そばスプラウト」のお話です。




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（紫がかった「そばスプラウト」）





「そばスプラウト」


普段頂いている「日本蕎麦」を連想させます。




画像はイメージ　いつかの「日本蕎麦」
（「蕎麦」自体も健康食として知られています）




【そばスプラウトとは？】


タデ科ソバ属の一年草。

その新芽が「そばスプラウト」です。


私達が頂く「日本蕎麦」の新芽です。

「蕎麦の実」を水耕栽培して自家で育てることも可能だそうです。




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（自家栽培も可能なスプラウトです）



古くから栽培、利用される穀物の一つです。


「痩せた土地」でも栽培ができるため、
私達の生活には欠かせないものでありました。




画像はイメージ　フリー画像です
（「痩せた土地」でも見事に花を咲かせます）



「そばスプラウト」の健康効果は、

「日本蕎麦」に劣らず、むしろ効能が高いとされています。





【主な栄養素】


・ビタミン類（主にB群）
・ルチン
・アントシアニン
・食物繊維




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（地方により「長寿の芽」と呼ぶ事もあるとか）



「ビタミンB群」や「食物繊維」を多く含んでいます。

特筆すべきはやはり「蕎麦」特有の「ルチン」の含有量です。




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（健康食の一つである「日本蕎麦」）



「日本蕎麦」はヘルシーなイメージがあります。


実は栄養価に優れている食材でもあります。

「アミノ酸」をバランスよく配合しています。




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（身体で作れず摂取しなければならない「必須アミノ酸」）





【注目すべき栄養素】



◆ルチン（ビタミンP）


茹でた「蕎麦」と比較するとなんと100倍も含まれます。

・毛細血管の強化
・高血圧の予防
・心臓病や動脈硬化の予防

など成人病の予防に役立ちます。




画像はイメージ　フリー画像です
（血管を健やかに保つ効果）




◆ビタミンB群


バランスよく含んでいます。

疲労回復効果で知られます。
炭水化物などをエネルギーに変換する力があります。




画像はイメージ　フリー画像です
（バランスよく配合されている）




◆アントシアニン


「ポリフェノール」の一種です。

・眼精疲労の回復
・角膜や水晶体のコラーゲン安定化

「眼」に関する効果が期待できます。


画像はイメージ　フリー画像です
（「眼」の疲れは現代人にとって避けられない）



茹でた「蕎麦」にも「ルチン」は含まれます。

「そばスプラウト」は100倍もの「ルチン」が含まれているので、
少ない量でも効果を期待できます。




画像はイメージ　いつかのざる蕎麦
（茹で蕎麦にももちろんルチンは含まれる）



現代社会にふさわしい効能を持つ「スプラウト」と言えます。


「成人病」は若い世代にも多く発生しており、
現代病と言えるでしょう。

「眼」を酷使する現代人には助かる効能です。


手軽に摂取でき、予防してくれるのは非常にありがたいです。




画像はイメージ　フリー画像です
（若いうちでも予防に努めることは大切）





【効率的な摂取方法】


スプラウトは生食が基本です。
サラダなどに混ぜてそのまま頂きましょう。


「蕎麦」の新芽は辛味などがなく食べやすいのが特徴です。


癖がなく柔らかいため、
どのようなお料理でも色合いのアクセントになります。




画像はイメージ　フリー画像です
（シンプルにサラダで頂くのが一番です）



「アントシアニン」の色味が鮮やかです。
「眼」にも優しくかつ彩りも綺麗です。

・サラダのアクセントに
・生春巻きなどで巻いて
・冷たい「蕎麦」に添えて

etc…




画像はイメージ　フリー画像です
（画像は「日本蕎麦の生春巻き」スプラウトを巻いても）



・高血圧予防
・疲労回復
・動脈硬化予防
・眼精疲労の回復
　
etc…


上手に利用しましょう。





「日本蕎麦」の良い所をそのまま活かせるスプラウトです。


現代人が悩まされている病気をサポートしてくれる、
心強いスプラウトと言えるでしょう。


色味が綺麗なので食卓が華やぎます。





画像はイメージ　フリー画像です
（「そばの芽」として市販されている）



「蕎麦の実」から家庭で発芽させる事も出来るようです。


もし近隣で「スプラウト」が入手しにくい場合、
試してみるのもよいかも知れません。




画像はイメージ　フリー画像です
（自家栽培できるのもメリットです）



不規則な生活にスプラウトを取り入れるのも一つの方法です。

スプラウトで健康な食生活を。



※そばアレルギーがある方は摂取を控えてください




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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