葉酸は最高クラスの含有量…ビタミンUをご存知?



こんにちは(* ̄∇ ̄*)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?

「スプラウト」は植物の新芽の事。

発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。


本日は、

胃腸薬の成分にもなる「ビタミンU」を含み、
妊婦には欠かせない「葉酸」を多く含む発芽野菜。


「レッドキャベツ」をお届けします。

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(スプラウトも紫色です)



鮮やかな紫がサラダに彩りを添える


色合いの美しいスプラウトの一つです。

サラダなどにしたら映えそうなきれいな紫色をしています。
見映えだけでなく独自の栄養素も含んでいます。


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(美しい色彩のスプラウトです)



【レッドキャベツスプラウトとは?】


「紫キャベツの」新芽です。
育てた場合紫色のキャベツになります。

紫系の野菜における色は重要な要素です。
抗酸化物質である「アントシアニン」を含む証です。

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(キャベツよりやや小ぶりのレッドキャベツ)


また彩りを良くすることは、
お料理にとって大変重要です。

お料理は目でも頂くものです。



「レッドキャベツスプラウト」の栄養素


【主な栄養素】


・タンパク質
・ミネラル類(カリウム、カルシウム、鉄など)
・葉酸
・ビタミンU(アミノ酸の一種)
・ビタミン類(A、B群、C、E、Kなど)


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(紫色は彩りに良いアクセントになる)


ビタミンCやK、葉酸を多く含んでいます。

特に葉酸はスプラウト類の中でも最高クラスです。
さやいんげんなどのおよそ2倍も含まれます。



豊富な葉酸をうまく取り入れて


【注目すべき栄養素】


◆ビタミンU

正式にはビタミンではなくアミノ酸の一種です。
キャベツから発見されたとして胃腸薬の原料にもなっています。



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(お世話になっている方も多いかも…)



◆葉酸

たんぱく質や細胞を作るのに必要なDNAなどの核酸を合成するのに必要です。
赤血球などの細胞の生成にも役立ちます。

妊婦などには特に重要な栄養素です。

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(妊婦さんが積極的に摂りたい栄養素の一つ)



◆カリウム

むくみなどに有効で利尿作用があります。
ナトリウムとともに細胞の浸透圧の維持に役に立ちます。



抗酸化物質はお肌を活性化して美肌効果も…。

葉酸を多く含むので妊活中の方や妊婦さんにおすすめです。
胃腸薬の成分になるビタミンUを手軽に取れるところも見逃せません。

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(むくみ予防も見逃せません)


紫キャベツは市場の出荷量が少なめです。
お値段も通常のキャベツより高めです。
その為、スプラウトを利用するのも良い方法です。

特徴的な彩りで見た目も華やかになります。



生食が基本…薬を飲まずに胃の粘膜保護も


【効率的な摂取方法】


スプラウトは生食が基本です。
サラダなどに混ぜてそのまま頂きましょう。

癖がないので何にでも使うことが出来ます。

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(レッドキャベツスプラウトのサラダ)


・サラダの彩りに
・スープに入れて
・ハムなどで巻いて

etc…


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(レッドキャベツスプラウトのクレープ風)


・胃の粘膜の新陳代謝を上げる
・婦人病の予防に
・アンチエイジングに
・むくみ対策に

etc…


と素晴らしい効能があります。



スーパーにより扱いがない場合も…


スプラウトの中では、
取り扱いがない店舗もあるかもしれません。

サラダコーナーが充実しているスーパーであれば、
普通に扱っていると思います。


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画像はイメージ フリー画像です
(紫を活かすためにも生食が基本)


胃腸の粘膜の保護が薬を飲まずにできるのはありがたい効果です。
まさに天然の胃腸薬です。



スプラウトで健康な食生活を。
次回もお楽しみに…。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.12加筆修正)



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