こんにちは(*ˊᵕˋ* )
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか？

「スプラウト」は植物の新芽のことを指します。







画像はイメージ　フリー画像です
（「スプラウト」のイメージ）



「発芽野菜」ともいわれ、

成熟した野菜より「栄養素」が高いものもあります。


本日は…

リラックス効果のある「メラトニン」を含み、

古くから親しまれてきた「発芽野菜」です。


「かいわれ大根」のお話です。




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（スプラウトの先駆者とも言える）





おそらく「発芽野菜」の先駆者とも言える野菜です。


「発芽野菜」を「スプラウト」などと呼称する以前よりある野菜です。

「ピリッとした辛味」が特徴的です。




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（「薬味」としても重宝する）



「薬味」のようなイメージで用いられることも多いでしょう。

アクセントになるので他の風味が引き立ちます。




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（「薬味」として用いても美味しい）



・そば
・そうめん

などをを食べる際に…




画像は「サラダコスモ」様のものです
（「薬味」として「味変」に役立つ）



「薬味」として用いても美味しく頂けます。


見た目の印象とは裏腹に「栄養素」は豊富な「発芽野菜」です。





【主な栄養素】


・βカロテン
・ミネラル類（カリウム、亜鉛、マグネシウムなど）
・メラトニン
・イソチオシアネート
・ビタミン類（A、B群、C、Kなど）




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（栄養バランスを考える「栄養士」のイメージ）



ビタミン類も豊富で、ミネラルは11種類も含まれます。

古くから親しまれているだけのことはあります。


総合的に栄養価が高い「スプラウト」です。






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（価格も安定している）



おなじみのパックに入った形で、

1パック100円前後と価格も安定しています。


何でも「値上げ」のご時世では大きなメリットです。





【注目すべき栄養素】


「メラトニン」


「脳」から分泌される物質でリラックス効果があります。

外部から摂取できる野菜は貴重です。




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（「睡眠」に関わる「メラトニン」）




「イソシオチアネート」


強力な「抗菌作用」を持ちます。

がん予防やデトックス効果が期待できます。




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（「抗菌作用」のイメージ）




その他にも女性にとって必要な「栄養素」をバランス良く含みます。

積極的に摂りたい野菜です。



ダイエット時に摂取するのも効果的です。


1パック食べても10kcal（ドレッシング除く）しかないので強い味方です。




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（「メラトニン」は睡眠と深く関わる）



「メラトニン」は「脳」から分泌される物質です。


正常な状態では…

昼　⇒　少ない
夜　⇒　多くなる　

夜間に「メラトニン」が多くなることでよい睡眠を促します。




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（よい睡眠はリズムが大切）



このリズムが崩れると「睡眠障害」が起こったりするわけです。


手軽に「メラトニン」を摂取できる貴重な野菜の一つです。




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（「青汁」で知られる「ケール」も「メラトニン」を含む）



「イソチオシアネート」は独特の辛味成分です。

「肝臓の解毒作用」に役立ち、成人病の予防にも繋がります。




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（身体の「解毒」を司る「肝臓」）





【効率的な摂取方法】


「イソチオシアネート」は生食が基本です。

生で頂くことで効率的に摂取できます。


火を通す場合はサッとレアに仕上げるのがポイントです。




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（お手軽な「サーモン巻き」）



特に「かいわれ大根」と「動物性たんぱく質」の組み合わせはおすすめです。


・「ハム」で「かいわれ大根」を巻く
・「ハム」の代わりに「サーモン」などで巻く　
・「サラダチキン」などと和える

etc…




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（「ハムとかいわれ大根の和え物」…簡単に作れます）



・がん予防
・アンチエイジング
・安眠効果（睡眠の質向上）
・アルツハイマー予防　


と素晴らしい効能があります。





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（「食生活」でアンチエイジング）



基本的に肉料理や魚料理と相性が良いので、一緒に頂きましょう。


「大根」同様に「消化酵素」も含みます。

胃もたれを防ぎ一石二鳥です。




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（食べるとすぐに「もたれる」方へ）



アルコールの分解にも一役買うので、

「おつまみ」に加えるのも良いでしょう。





「かいわれ大根を育てたら大根になるのか」


そう思ったことは無いでしょうか？




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（「根菜類」である大根）



答えは「ノー」です。

大根　　　　　⇒　根菜類
かいわれ大根　⇒　発芽野菜

に分類されています。




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（「かいわれ大根」は「大根」にはならない）




「品種改良」がなされており、

土に植えても「根」が大きくなることはありません。




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（家庭で「種」から栽培及び収穫は可能）



・サラダ
・和え物
・付け合せ
・薬味


様々の方法で便利に使える万能野菜です。



「スプラウト」を積極的に取り入れて健康な「食生活」をしましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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