「隠れ貧血」の方が増加中
こんにちは（;´Д｀）
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
食べることは生きる事です。
「食の健康」
は最も大切な事柄の一つ。
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（できれば身体に良いものを摂り入れたいもの）
「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」
についてのお話です。
本日の食材は「アサリとトマト」です。
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（「あさりとトマトのパスタ」のイメージ）
「パスタ」でもおなじみの組み合わせ
イタリアンで「アサリ」と「トマト」と言ったら、
一番有名なのは「ボンゴレ・ロッソ」でしょうか。
ちなみにイタリア語では、
ボンゴレ ⇒ 貝
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（「貝」の中でも「二枚貝」を指す）
ロッソ ⇒ 赤
ビアンコ ⇒ 白
になります。
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（「トマトソース」の入らない「ボンゴレビアンコ」）
「ボンゴレ・ロッソ」は、
「アサリ」と「トマトソース」のパスタです。
この組み合わせは美味しさだけでなく、
かつ「賢い食べ合わせ」の一つです。
他にも「ペスカトーレ」なども該当します。
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（「アサリ」や「ムール貝」の「ペスカトーレ」）
昨今増えているとされる、
「隠れ貧血」
を予防する賢い食べ合わせです。
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（女性に多い「貧血」の症状）
「鉄分」足りていますか？
「ビタミンC」が「鉄分」の吸収を促進
【身体が喜ぶポイント】
「アサリ」には「タウリン」が豊富に含まれている。
また「鉄分」の含有量も多く、
「ビタミンC」が豊富な「トマト」と一緒に摂取すると「鉄分」の吸収が良くなる。
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（「アサリ」と「ミニトマト」のワイン蒸し）
元々「鉄分」は若干吸収しにくい栄養素です。
「鉄分」の吸収をする器官は「十二指腸」です。
「ビタミンC」が「鉄分」をアルカリ性に傾けて、
吸収しやすい状況に保つのだそうです。
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（「鉄分」のイメージ）
言わずもがなですが、
「鉄分」は貧血の予防などに効果があります。
特に女性は積極的に摂りたい栄養素です。
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（朝からだるい方…「隠れ貧血」の可能性も）
「タウリン」について
栄養ドリンクなどにも含まれる「タウリン」ですが。
「健康にどういいのか？」
いまいちわかりにくい成分でもあります。
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（「栄養ドリンク」などに多い成分です）
以下「厚生労働省」のページより引用しました⇩
たんぱく質が分解される過程で出来るアミノ酸に似た物質です。貝類やイカ・タコといった軟体動物に多く含まれています。
人間には体重の0.1％のタウリンがあるといわれ、心臓・肺・肝臓・脳・骨髄などのさまざまな臓器や組織に広く含まれていることから、生命の維持に必要な成分と考えられています。
詳しく読みたい方はこちら
（厚生労働省 e-ヘルスネット）
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（運動疲労やストレスの緩和に役立つ）
「タウリン」にはこのような効果があるとされています。
・老廃物の除去を助ける
・筋肉細胞のダメージ緩和
・酸化ストレスの軽減
「栄養ドリンク」で摂取すると、
余分な糖分も多く摂取することになります。
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（「糖質」は大切な栄養素ですが「過剰」には不要です）
「食生活」から「タウリン」が摂取出来ればそのほうが良いでしょう。
「鉄分」には2種類ある
同じ「鉄分」にも実は2種類あります。
・鉄（非ヘム鉄）
・ヘム鉄
名前は聞いたことがあるかもしれません。
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（「ほうれん草」はその他の栄養素も優秀です）
とても簡単に分類すると、
鉄（非ヘム鉄） ⇒ 植物性（ほうれんそう、きのこなど）
ヘム鉄 ⇒ 動物性（魚介類、牛肉、レバーなど）
同じ「鉄分」のように見えますが、
「非ヘム鉄」は吸収効率が悪いと言われています。
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（「アサリ」には「ヘム鉄」が含まれる）
「アサリ」の場合は魚介類の「鉄分」ですので、
「ヘム鉄」ということになります。
吸収率の良い「鉄分」ということです。
「隠れ貧血」にご用心
特に女性はその身体的特徴において、
「鉄分」を多く必要とします。
潜在的な「鉄分」不足の方はかなり多いとのこと。
年齢は余り関係なく欠乏栄養素の一つです。
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（女性の健康維持に「鉄分」は欠かせない）
最近の傾向として…
「健康診断」ではヘモグロビン正常値。
しかし実は「貧血」という「隠れ貧血」が増加しているそうです。
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（「貧血」を訴える女性は多い）
【隠れ貧血】
一般的な健康診断では含まれない項目。
（フェリチン、総鉄結合能）
において診断される貧血。
・体力の低下
・皮膚や爪がもろくなる
・食欲の低下
・氷を食べたくなる
・イライラする
・足がムズムズする
などの症状が現れる。
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（「若年層」でも増加しているそうです）
内科や婦人科で検査することが出来ます。
症状に覚えがある方は検査してもらうのも良いでしょう。
「鉄分」は効率的に吸収する
「アサリ」の「鉄分」は「ヘム鉄」であるため吸収効率が高いです。
「トマト」の「ビタミンC」と作用して、
吸収効率を更にUPしてくれるこの組み合わせは女性にとっての味方です。
積極的に取り入れていきましょう。
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（「牛もも肉」のイメージ）
例えば、
牛肉なら「もも肉」などの赤身に「ヘム鉄」は多く含まれます。
一緒に「ビタミンC」を含むものを摂ることを忘れずに。
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（「鉄」のフライパン 扱いは難しいですが効果的です）
「鉄分」の摂取には調理器具を工夫する方法もあります。
・鉄のフライパン
・鉄瓶
などを使用することです。
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（「鉄瓶」はお湯が柔らかくなるといいます）
自分を守る「食生活」を心がけたいものです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
（2025.4 加筆修正）
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