こんにちはw(ﾟoﾟ)w 
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか？

「スプラウト」は植物の新芽のことを指します。





画像はイメージ　フリー画像です
（発芽した植物の新芽「スプラウト」）



「発芽野菜」ともいわれ、

成熟した野菜より「栄養素」が高いものもあります。


本日は…


健康食とされる「蕎麦」の新芽であり、

その健康成分を多く含有するとされる…


「そばスプラウト」のお話です。






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（紫がかった「そばスプラウト」）





「そばスプラウト」


はその名前の通り「日本蕎麦」の新芽を頂く「スプラウト」です。




画像はイメージ　いつかの「日本蕎麦」
（「蕎麦」自体も健康食として知られています）




【そばスプラウトとは？】


タデ科ソバ属の一年草。

その新芽が「そばスプラウト」です。


私達が頂く「日本蕎麦」の新芽です。

「蕎麦の実」を水耕栽培して自家で育てることも可能だそうです。




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（自家栽培も可能なスプラウトです）



古くから栽培、利用される穀物の一つです。


「痩せた土地」でも栽培ができるため、

私達の生活には欠かせないものでありました。




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（「痩せた土地」でも見事に花を咲かせます）



「そばスプラウト」の健康効果は、

「日本蕎麦」に劣らず、むしろ効能が高いとされています。





【主な栄養素】


・ビタミン類（主にB群）
・ルチン
・アントシアニン
・食物繊維




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（地方により「長寿の芽」と呼ぶこともあるとか）



「ビタミンB群」や「食物繊維」を多く含んでいます。

特筆すべきはやはり「蕎麦」特有の「ルチン」の含有量です。




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（健康食の一つである「日本蕎麦」）



「日本蕎麦」はヘルシーなイメージがあります。


実は「栄養価」に優れている食材でもあります。

「アミノ酸」をバランスよく配合しています。




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（身体で作れず摂取しなければならない「必須アミノ酸」）



その新芽である「そばスプラウト」には、

もちろん「蕎麦」由来の健康効果が期待できます。





【注目すべき「栄養素」】


【ルチン（ビタミンP）】


茹でた「蕎麦」と比較するとなんと100倍も含まれます。

・毛細血管の強化
・高血圧の予防
・心臓病や動脈硬化の予防

など「生活習慣病」の予防に役立ちます。




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（血管を健やかに保つ効果）




【ビタミンB群】


バランスよく含んでいます。


疲労回復効果で知られる「栄養素」です。

「炭水化物」などをエネルギーに変換する力があります。




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（バランスよく配合されている）




【アントシアニン】


「ポリフェノール」の一種です。

・「眼精疲労」の回復
・「角膜」や「水晶体」のコラーゲン安定化

「眼」に関する効果が期待できます。


画像はイメージ　フリー画像です
（「眼」の疲れは現代人にとって避けられない）



もちろん茹でた「蕎麦」にも「ルチン」は含まれます。


「そばスプラウト」は100倍もの「ルチン」が含まれているので、

少ない量でも効果を期待できます。




画像はイメージ　いつかのざる蕎麦
（茹でた「蕎麦」よりも手軽に「ルチン」を摂取できる）



現代社会にふさわしい効能を持つ「スプラウト」と言えます。


「生活習慣病」は若い世代にも多く発生しており、

現代病と言えるでしょう。


「眼」を酷使する現代人には助かる効能です。


手軽に摂取でき、予防してくれるのは非常にありがたいです。




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（若いうちでも予防に努めることは大切）



「ルチン」は「サプリメント」なども市販されています。

できれば「スプラウト」で摂った方がより効率的です。




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（「サプリメント」には余分な成分も多い）





【効率的な摂取方法】


「スプラウト」は「生食」が基本です。

「サラダ」などに混ぜてそのまま頂きましょう。




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（シンプルに「サラダ」で頂くのが一番です）



「そばスプラウト」は辛味などがなく食べやすいのが特徴です。

・癖がなく柔らかい食感
・紫掛かって美しい見た目

どのようなお料理でも色合いのアクセントになります。




画像はイメージ　フリー画像です
（紫を帯びた「そばスプラウト」）



「アントシアニン」の色味が鮮やかです。

「眼」にも優しくかつ彩りも綺麗です。


・「サラダ」のアクセントに
・「生春巻」きなどで巻いて
・冷たい「蕎麦」に添えて

etc…




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（画像は「日本蕎麦の生春巻き」スプラウトを巻いても）



【期待できる効果】


・高血圧予防
・疲労回復
・動脈硬化予防
・眼精疲労の回復
　
etc…




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（日頃のチェックも大切です）



「健康診断」などで「生活習慣病」に注意など判定された方は、

上手に利用しましょう。





「日本蕎麦」の良い所をそのまま活かせる「スプラウト」です。


現代人が悩まされている病気をサポートしてくれる、

心強い「スプラウト」と言えるでしょう。




画像はイメージ　フリー画像です
（現代人の「食生活」に向いている）



色味が綺麗なので食卓が華やぎます。

色味を揃えることは栄養バランスにも繋がる要素です。




画像はイメージ　フリー画像です
（「そばの芽」として市販されている）



「蕎麦の実」から家庭で発芽させることも可能です。


もし近隣で「スプラウト」が入手しにくい場合、

試してみるのもよいかも知れません。




画像はイメージ　フリー画像です
（自家栽培できるのもメリットです）



不規則な「食生活」に「スプラウト」を取り入れるのも一つの方法です。



※「そばアレルギー」がある方は摂取を控えてください




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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