こんにちは（･∀･)つ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。



【「まな板」はどれを選べばいいの？】




画像はイメージ　フリー画像です
（「まな板」がなければ食材が切れません）



「まな板」を買いたいのだけど…

・木製
・プラスティック製
・カッティングシート

様々な選択肢があります。


お料理を始めるには「まな板」は必要です。




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（食材を安全に切る…「まな板」の役割です）



今さら聞けないお料理の知識を勉強していきましょう。


本日は、

「まな板の選び方」

についてのお話です。




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（「まな板」は衛生的に使いたいものです）





お料理をするに当たり「まな板」は欠かせないものです。

そして多くの種類が販売されています。





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（種類が多すぎるのも困りものです）



お料理初心者にとって、

「まな板選び」

は実は結構難しいことです。





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（ただ切るための台…だけではないのです）




高級品から非常に安価なものまで販売されています。


あまりに安価なものを選んでしまうと…


・すぐに傷がつく
・傷に雑菌が繁殖して不衛生
・「まな板」が滑って怪我をする


などの弊害が起こることもあります。




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（安価な「まな板」ほど傷もつきやすい）



少なくともある程度のお値段を出したほうが、

後々経済的になることが多いです。




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（素材そのものに「抗菌性能」がついている）



・抗菌性能
・滑り止め


といった機能を重視しても良いでしょう。





市販の「まな板」には大きく分けて3種類あります。

それぞれの利点と欠点を見ていきます。



【まな板の主な種類】



「プラスティック製」


「樹脂製」とも言います。

いわゆる白いプラスティックの「まな板」で安価で手に入ります。




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（一般的な「プラスティック製」の「まな板」）



◎利点


・価格が安い
・お手入れが簡単
・除菌漂白できる
・乾きが早いので清潔




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（除菌しやすいのは便利）



▲欠点


・熱に弱く反ることがある
・「まな板」自体が滑りやすい
・傷がつくと雑菌が繁殖しやすい




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（熱に弱いものが多く場合により変形してしまうことも）



最もバランスの良い「まな板」です。

比較的安価で取り扱いしやすい「まな板」と言えます。


抗菌や耐熱性能は商品により異なります。




「木製」


各種木の素材でできた「まな板」です。


お値段は「木の材質」で大きく変わります。

プラスティック製よりも高価になることがほとんどです。


ある程度「木の材質の知識」が必要になります。




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（木材により大きく価格が変動する）



◎利点


・包丁があたる感触が柔らかい（包丁が刃こぼれしにくい）
・食材が滑りにくく切りやすい
・音がいい（とんとんとん）
・高価なものになると「削り直し」で一生使える






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（小気味よい音は十分利点と言えます）




▲欠点


・漂白できないのでお手入れが大変
・安いものは傷つきやすい
・乾かさないとカビが生えることがある



木製の「まな板」の最大の特徴は…

・包丁の刃が傷みにくい
・切りやすさ
・食材が滑りにくい

ことです。


反面お手入れが難しかったり、良いものはかなりの高価になります。




画像は「MOKUHARU」様のものです
（木材の特性として抗菌力を備えているものもある）



やや上級者向けと言える「まな板」になります。


・ヒノキ
・ヒバ
・イチョウ


などがよく用いられます。




「カッティングシートなど簡易型」



利便性を優先させた簡易なシート状のタイプです。

・食材を運びやすいタイプ
・折り曲げて使えるタイプ
・サイズが豊富に揃う

ファッション性も高い品が多くあります。




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（カラーリングも豊富に揃う）




◎利点


・軽くて取り扱いが楽
・収納場所が少なくて済む
・切ったものをそのまま鍋に入れるとき便利
・アウトドアでも使える




画像は「ニトリ」様のものです
（取り扱いは大変便利です）




▲欠点


・薄いので破損しやすい
・熱に非常に弱い
・おしゃれで利便性は高いが「まな板」として性能が劣る



アウトドアなどでも使えるので、

1つ余分に持っておくと便利な品です。




画像はイメージ　フリー画像です
（折りたたんで持ち運べるタイプ）



家庭内でも作業を分担する場合や、

台所ではなくリビングでフルーツをカットするなど…


シーンに合わせた運用ができるのも利点です。





どの「まな板」も一長一短あるのです。

ただあくまでお料理初心者を対象にした場合…


「プラスティック製」がおすすめです。




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（スーパーやホームセンターで入手できます）



【初心者におすすめの理由】


・価格が手頃で入手が簡単
・お手入れしやすい
・バランスに優れる
・専門知識がいらない
・それなりに使いやすい

etc…




画像はイメージ　フリー画像です
（初めての「まな板」でも安心です）



最近では熱に強いタイプもあります。

滑り止めが付いたタイプも登場しています。


あまりにも安価であると傷がつきやすいので、

一つグレードが上のものを購入しましょう。




画像は「サンキュ」様のものです
（「食中毒」防止に繋がる「魚マーク」の例）



両面使えるタイプであれば…

・肉や魚
・野菜その他

と使い分けることで「食中毒」の防止に繋がります。


油ものを切ってもさっと洗えること。

生もの調理のあとは除菌漂白できるのが大きいです。




画像はイメージ　フリー画像です
（比較的高温になる「食洗機」）



例えば「まな板」を「食洗機」で洗浄する場合…

「食洗機対応」

のものを揃えましょう。


熱に弱いタイプでは「反り」の原因になります。





「プラスティック製」の「まな板」の欠点として滑りやすさが挙げられます。


最近では滑り止め加工されたものがあります。

しかし簡単な方法で滑り止めすることが可能です。




画像はイメージ　フリー画像です
（薄い布を濡らして使用します）



【「まな板」の滑り止め】


・布巾を濡らして固く絞る
・「まな板」の下にひく
・その上に「まな板」を置く


これだけでで滑らなくなります。

ぜひ覚えておきましょう。




画像は「サンベルム株式会社」様のものです
（「まな板マット」も市販されている）



市販されている「まな板マット」を用いるのもよいでしょう。


包丁で指を怪我する原因の一つが「まな板の滑り」によるものです。




画像はイメージ　フリー画像です
（痛い思いをしないように…気を付けて）





はじめての「まな板」選び…

できればおしゃれなものを使いたい。


確かに見た目から入るのは持続性のために大切です。





画像はイメージ　フリー画像です
（素敵なキッチンのイメージ）



しかしながらまずはお料理を始めること、

一通りの道具を揃えることを優先しましょう。




画像はイメージ　フリー画像です
（シンプルに白を選びましょう）



迷ったときは「プラスティック製」の「まな板」がおすすめです。

あとは調理台にあった大きさを選ぶのがポイントです。


カラフルな「まな板」はおしゃれです。

しかし汚れの付着を見落としがちです…





画像はイメージ　フリー画像です
（用途ごとに色分けするならば「あり」です）



最初はシンプルに白をおすすめします。

スプレー状の除菌漂白剤をかけてしばらく置くだけで良いのは便利です。




画像はイメージ　フリー画像です
（お手入れが簡単なのは長続きの秘訣）



少しお料理に慣れてきたら「木製」を購入してみて、

「まな板」を使い分けるようにするとなお良いでしょう。


その際は材質の特徴などを確認して購入することをおすすめします。



本日はここまでです。

また一緒に勉強していきましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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