食の雑談 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

フェイクグリーン アーティフィシャルフラワーなら四つ葉のくまさん! ハンドメイドサイト minne(ミンネ)にて多くのインテリア雑貨を出品中です。 アレンジ リース スワッグ 壁飾り 手作りの花瓶など 新作を紹介しています。 気まぐれに今さら聞けないお料理ガイド 作り置き惣菜 簡単レシピなど。 自然や雑学 言葉や健康に関するお役立ち情報もお届けしています。 お気軽にご覧くださいませ˚*・.。 ꕤ

カテゴリ:雑談 日記 > 食の雑談



独自の進化を遂げたまさにミラクルなフルーツ


こんにちは?q|゚Д゚|p
四つ葉のくまさんことよつくまです🍋
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「ミラクルフルーツ」についてお届けします。

BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です
(この実にミラクルな秘密が)



酸味を甘みへと変える驚きの果実


◆ミラクルフルーツって?


原産地 西アフリカ
分 類 アカテツ科 フルクリコ属
別 名 ミラクルベリー

アフリカには独自の進化を遂げた植物が多いです。

mirakurufurutu1

画像はイメージ フリー画像です
(実のなったミラクルフルーツ)


一体何がミラクルなのか?


この果実はなんと、

「酸味」⇒「甘み」

に変換する果実なのです。


最近ではTVなどでも紹介されています。
ご存知の方も多いかもしれません。

remon1

画像はイメージ フリー画像です
(レモンを丸かじり出来るそうです)


通常レモンをそのまま食べる事は(人によります)
ちょっと厳しいものがあります。

ミラクルフルーツを食べた後であればレモンを甘く食べられます。



噛まずに舌の上を転がすイメージで…


◆美味しいの?


実はこのミラクルフルーツ。
果実自体は甘くないそうです。

果実を楽しむというものではなさそうです。

mirakurufurutu2

画像はイメージ フリー画像です
(皮を剥いて舌に乗せます)


ビタミンCは豊富に含まれている為、風邪予防などには効果的です。
他には食物繊維やタンパク質等を含みます。



【食べ方のコツ】


少しコツがあります。

噛んでしまうと苦味が出てしまいます。
皮をむいて舌の上をまんべなく転がすのがポイントです。

個人差はあるようですが30分から2時間くらい効果が持続します。

そしてこの効果を取り消したい場合は、
温かいものを飲めばリセットされるとのこと。



使い方次第で有効に…


◆特筆すべき事


「味を変える物質ミラクリン」

「ミラクリン」という物質が舌に作用して、
要は味覚を騙す作用があります。

酸味を甘味に勘違いするという仕組みです。

では何の意味があるのか?

satou1

画像はイメージ フリー画像です
(砂糖が摂れない方も…)


・病気などで糖質を制限が必要な方
・ダイエット中で甘いものを抑えたい方

などが甘みを感じることが出来る。

体質にもよりますが、本当に糖分を採れない方もいらっしゃいます。
そういう方はこのフルーツで甘みを感じる事ができるのです。

「ミラクリン」

の研究は医療の発展にも貢献しています。



自然界における効果の意味


「なぜ自然界に存在するのか」


正直この効果の意味…自然界ではあるのでしょうか?

人は糖質制限などはあるでしょうが、
実際種を運んだりするのは鳥や動物です。

ahurikanotori

画像はイメージ フリー画像です
(アフリカの野鳥たちは色彩が独特)


一般的に果実は糖質を含みます。
ただミラクルフルーツには糖質がないのです。

そうすると甘くない果実は食べてもらえません。
種子を拡げる事が出来ないわけです。

この果実を食べ甘みを覚えた動物などが
種子散布を行うための独自の進化と言われております。

※諸説あります


自然の営みはこうして巡っているのです…不思議なものです。



入手は冷凍で


なかなかお目にする機会の無い果実です。
入手方法はインターネットなどが一番です。

mirakurufurutu3

画像はイメージ フリー画像です
(インターネットによる冷凍販売が確実)


ミラクルフルーツは冷凍が可能で、通販などでも入手できます。
ただし5粒で1200円前後と結構高価です。

何かの機会に一度試して見るのも面白いかもしれません。



意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑦
お届けいたしました。


まだまだ知らない熱帯果実が多そうです。
また何かの機会にお会いいたしましょう。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)




合わせて読みたい記事です





登録頂ければ嬉しいです






ツイッターのんびりやっております





  



木になるトマト…タマリロって何?


こんにちはw(゚o゚)w 
四つ葉のくまさんことよつくまです🍅
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「タマリロ」についてお届けします。

BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です
(薄い色のトマトのようなさくらんぼのような)



別名「コダチトマト」木になる果実


◆タマリロって?


原産地 ペルー
分 類 ナス科 キフォマンドラ属
別 名 ツリートマト、コダチトマト

コダチトマトと言われるだけあってきちんと木になる果実です。
通常のトマトは木にはなりません。

tamariro1

画像はイメージ フリー画像です
(たくさんの実がなるタマリロ)


5~7センチほどの実でニュージーランドで栽培が盛んです。

驚いたことにタマリロは砂糖をかけて食べるのが普通といいます。

グレープフルーツではあり得ますが…
トロピカルフルーツとしては珍しいです。

gurepufurutu

画像はイメージ フリー画像です
(グレープフルーツに砂糖を用いた例)



トマトに似るがトマトではない…


◆美味しいの?


味は非常にトマトに似ているそうです。


食べた方の話をまとめてみました。

「トマトなのだけど、甘みがトマトじゃない」

「トマトっぽいけど後味がトマトじゃない」

「砂糖をかけるととたんに果物になる」

tamariro3

画像はイメージ フリー画像です
(美味しそうですが…皮は固めだそうです)


総合すると…一体どのような味なのでしょう?


ただトマトに似ている事。
微妙な風味の違いは伝わってきます。

「木になるトマト」⇒「気になるトマト」

といったところでしょうか。


栄養価は豊富なビタミン類や貧血防止の鉄分が多く含まれます。
食物繊維も豊富です。



加熱調理にも使える果実


◆特筆すべき事


「お料理にも使える」

トマトのように加熱調理にも使える果物です。
ソースやスープはもちろんジャムもおすすめです。

tamarirojam

画像はイメージ フリー画像です
(おすすめ調理法の一つがジャム)


皮が固めなので湯剥きすると更に食べやすくなります。

ヨーグルトやアイスクリームに乗せて食べると、
非常に美味と言われています。



種や苗を入手して育てることも出来る


「トマトの木」

実はこのタマリロ「トマトの木」として種や苗を入手することが出来ます。

6メートルにもなるそうですから、
ベランダなどでは不可能でしょう。

ちょっとした土地があれば栽培することも可能です。

tomatonoki

画像はイメージ フリー画像です
(苗を販売している店も)


寒い時期に0度を下回らないようにすれば、
毎年実が楽しめるとの事。

すごいですね「トマトの木」とは…
それが毎年楽しめるのであればお得な気もします。



果実は入手困難


タマリロの果実を直接入手するのは困難なようです。

「タマリロ 入手」

などと検索すると出てくるのは苗のページです。
つまり園芸種として流通しています。

tamarironoki

画像はイメージ フリー画像です
(それなりの大きさに育ちます)


トマトであるけどトマトではない。

パッションフルーツとキウィの雰囲気を持ったトマト。
ミステリアスなフルーツです。

※赤だけでなく黄色や黒系も存在するそうです

tamariro2

画像はイメージ フリー画像です
(黄色系のタマリロ)


輸入するのではなく、
自家栽培をして育てる熱帯果実があるとは…

なかなか奥が深いようです。




意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑥
お届けいたしました。


また次回お会いしましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)




合わせて読みたい記事です





登録頂ければ嬉しいです






ツイッターのんびりやっております





  



食べてみたい!「森のアイスクリーム」


こんにちは(⌒-⌒)
四つ葉のくまさんことよつくまです🍨
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「チェリモヤ」についてお届けします。

BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です
(外皮は鱗のように見えます)



「森のアイスクリーム」と形容されるチェリモヤ


◆チェリモヤって?


原産地 ペルー、エクアドル
分 類 バンレイシ科 バンレイシ属
別 名 森のアイスクリーム

アイスのように冷たい果実なのでしょうか?

tyerimoya1

画像はイメージ フリー画像です
(成長中のチェリモヤ)


アボカドはその豊富な栄養素から「森のバター」と呼ばれます。

チェリモヤはずっと冷たい果実ではありません。

その白いクリーム状の果肉。
なんと糖度20以上と非常に甘く、かすかな酸味に上品な香りがあります。

まるで「森のアイスクリーム」であると形容されます。

aisukurimu

画像はイメージ フリー画像です
(甘いバニラアイスクリーム)



糖度の比較 


糖度20度以上という数字は、
通常の果実ではなかなかありません。

・厳選販売
・糖度指定20以上

など銘打って販売しているくらいです。

shainmasukatto

画像はイメージ フリー画像です
(人気のシャインマスカット)


熱帯果実は甘い果実が多いです。
その中でもとりわけ糖度が高いです。


果実の中でも甘いと言われるものとの比較です。

・みかん 糖度14
・メロン 糖度18
・スイカ 糖度15
・ぶどう 糖度17

糖度20以上となるともう別物であることがわかります。

※あくまで一般的なものの比較です



濃厚で白い果肉はリッチな風合い


◆美味しいの?


美果と言われるほどの味わいです。

白い果肉は濃厚でねっとりとしています。
バナナやパパイヤ、パイナップル等に例えらる味。

その中にかすかな酸味があり、
香りと共に上品に、そしてリッチに楽しませてくれるそう。

tyerimoya2

画像はイメージ フリー画像です
(白い果肉を頂きます)


トロピカルフルーツの形容は難しく
味わってみたほうが早いかもしれません。

糖度が高い = 甘くて美味しい

ではないとされています。
酸味などのバランスが大切なのだそうです。

その甘さは、

「カスタード」

と形容されることもあります。

kasutado

画像はイメージ フリー画像です
(デザートでもおなじみカスタードクリーム)


栄養価も高くビタミン類やミネラル類が豊富。
タンパク質や食物繊維などバランス良く含まれています。



世界三大美果の一つ


◆特筆すべき事


「世界三大美果」の一つ

このチェリモヤは世界でも屈指の美果であるということで「世界三大美果」に数えられます。

sekaisandaibika

画像はイメージ フリー画像です
(画像下がチェリモヤです)


残りの2つは…

・マンゴスチン
・マンゴー(パイナップル説あり)

になります。



女性に嬉しい豊富な葉酸


「葉酸やナイアシン」


血液を作ると言われる葉酸が豊富に含まれており貧血予防に。
血行を良くするナイアシンも多く含まれているので効果的です。

josei4

画像はイメージ フリー画像です
(女性にありがたい栄養素が含まれる)


葉酸は女性は積極的に取りたい栄養素の一つ。

甘くて美味しい果実で摂れるならありがたいです。



原産は高山…冷涼な場所育ち


「高山出身の果実」


トロピカルフルーツ特集でご紹介していますが…
実はペルーのアンデスが原産と言われています。

赤道付近の標高1000~2000メートルの比較的冷涼な場所で栽培されていました。

andesu

画像はイメージ フリー画像です
(冷涼なアンデスのイメージ)


実がまだ固い場合追熟の必要があります。

気温8度以下又は30度以上では成育障害を起こしますので注意です。


日本には、

カリフォルニア(12月~6月)
チリ(6月~11月)

からの輸入がメインです。



実は日本でも栽培されている!


トロピカルフルーツはほぼ輸入品だと思っていましたが…

実は日本でも栽培が行われております。
和歌山県などで栽培されているそうです。

収穫は10~12月頃だそうです。

tyerimoya

画像はイメージ フリー画像です
(和歌山県産のチェリモヤ)


とにかくおどろくほどの糖度を誇るフルーツです。

その味は「カスタード」とも言われる程です。
少し冷やして頂けばまさに「森のアイスクリーム」です。

暑い時期に頂きたいものです。



意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑤
お届けいたしました。


また次回お会いしましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)



合わせて読みたい記事です





登録頂ければ嬉しいです






ツイッターのんびりやっております





  

このページのトップヘ