ピリッとした辛味…「メラトニン」は睡眠の質を高める



こんにちは(*ˊᵕˋ* )
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?

「スプラウト」は植物の新芽の事。

発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。


本日は、

リラックス効果のある「メラトニン」を含み、
古くから親しまれてきた発芽野菜です。


「かいわれ大根」をお届けします。


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(スプラウトの先駆者とも言える)



辛味を効かせたアクセントが持ち味


おそらく発芽野菜の先駆者とも言える野菜です。

発芽野菜を「スプラウト」などと呼称する以前よりある野菜です。
ピリッとした辛味が特徴的です。

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(薬味としても重宝する)


薬味のようなイメージで用いられることも多いでしょう。
アクセントになるので他の風味が引き立ちます。

見た目の印象とは裏腹に栄養素は豊富な野菜です。



「かいわれ大根」の栄養素


【主な栄養素】


・βカロテン
・ミネラル類(カリウム、亜鉛、マグネシウムなど)
・メラトニン
・イソチオシアネート
・ビタミン類(A、B群、C、Kなど)

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(栄養バランスを考える栄養士)


ビタミン類も豊富で、ミネラルは11種類も含まれます。
古くから親しまれているだけの事はあります。

栄養価が高い「スプラウト」です。



メラトニンでリラックス効果


【注目すべき栄養素】


◆メラトニン

脳から分泌される物質で、リラックス効果があります。
外部から摂取できる野菜は貴重です。


◆イソチオシアネート

強力な抗菌作用を持ちます。
がん予防やデトックス効果が期待できます。


特に女性にとって必要な栄養素をバランス良く含むので積極的に摂りたい野菜です。
ダイエット時に摂取するのも効果的です。

1パック食べても10kcal(ドレッシング除く)しかないので強い味方です。

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(メラトニンは睡眠と深く関わる)


「メラトニン」は脳から分泌される物質です。

昼に少なく夜には多くなり睡眠を促します。
このリズムが崩れると「睡眠障害」が起こったりするわけです。

手軽に「メラトニン」を摂取出来る貴重な野菜の一つです。

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(青汁で知られるケールもメラトニンを含む)


「イソチオシアネート」は独特の辛味成分です。
肝臓の解毒に役に立ったりするので成人病の予防にも繋がります。



生食が基本…タンパク質と組み合わせて


【効率的な摂取方法】


「イソチオシアネート」は生食が基本です。
生で頂くと効率的に摂取できます。

火を通す場合はサッとレアに仕上げるのがポイントです。

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(お手軽なサーモン巻き)


特に「かいわれ大根」と動物性タンパク質の組み合わせはおすすめです。

・ハムでかいわれ大根を巻く
・ハムとチーズでかいわれ大根を巻く
・ハムの代わりにサーモンなどで巻く 

etc…


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(ハムとかいわれ大根の和え物)



・がん予防
・アンチエイジング
・安眠効果(睡眠の質向上)
・アルツハイマー予防 

etc…

と素晴らしい効能があります。


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(食事でアンチエイジング)


基本的に肉料理や魚料理と相性が良いので、一緒に頂きましょう。

大根同様に消化酵素も含みます。
胃もたれを防ぎ一石二鳥です。



「かいわれ大根」を育てたら?


「かいわれ大根」を育てたら大根になるのか?

そう思ったことは無いでしょうか?

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(根菜類である大根)


答えは「ノー」です。

大根     ⇒ 根菜類
かいわれ大根 ⇒ 発芽野菜

でありいくら土に植えても根が大きくなることはありません。


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(家庭で栽培及び収穫は可能)


サラダに、和え物に付け合せに…便利に使える万能野菜です。


スプラウトで健康な食生活を。
次回もお楽しみに…。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.11加筆修正)




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